カレー作る時ニンニク炒めたりタマネギのみじん切り炒めてるのどれだけいるんだ? のまとめ全 735 件

1 1人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:22

伝説のカレー店“GHEE”は千駄ヶ谷で復活を遂げる。
https://mainichi.jp/articles/20180503/mtm/00m/100/004000c
28 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:33
>>1
こんな話題を持ちだす奴は
お袋がしっかりとした料理を作ってくれなかった典型
俺のお袋はおおよそこの5chで議題にされるネタは軽々とクリアしとる
88 68人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>1
4人分なら玉ねぎ中2個ニンニクヒトかけくらいは要るな。
604 378人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 07:27
>>1
市販のルー1箱で1〜2玉ぐらいでいいんじゃない?
2 2人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:22
ニンニクはいらない
3 3人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:23
匂いに拘るやつはやる
4 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:23
俺の他にはいない
5 5人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:23
玉ねぎを飴色になるまで炒めるより砂糖入れたほうが早い
11 11人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:25
>>5
マジで!?
57 50人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:40
>>11
どんな料理も砂糖入れるとコクが出る
もちろん合わない料理もあるが大抵いける、カレーとの相性はかなりいいよ
144 91人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:12
>>11
中辛で大さじ3杯くらいだよ
284 149人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:52
>>11
カラメル入れる方がウマイよ
311 165人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:16
>>11
とりあえず砂糖は置いといて、
弱火でじっくりはやる必要ない
強火で水差しながら炒め煮してデグラッセする方が時短で仕上がりも差がない
410 228人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:58
>>311
ありがとう、ためになった
426 240人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:24
>>410
電子レンジなら炒める必要すらない
408 226人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:56
>>11
コーラでもいい
425 239人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:23
>>11
ウィルキンソンジンジャーエールなんか入れると
肉も美味くしちゃうぞ
306 162人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:12
>>5
玉ねぎに砂糖入れて炒めてるわ
314 167人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:18
>>5
意味合いがちがう
371 200人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:13
>>5
飴いれたほうがいいだろwwwww
415 230人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:01
>>371
玉ねぎ揚げたら数倍のコクとカロリーだぞ
431 243人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:25
>>5
タイカレーは砂糖入れる
607 381人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:05
>>5
それを言うならルゥに十分糖が入ってる あれカレー粉と糖を油で固めたやつだから
650 410人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:08
>>5
スライスした玉ねぎとみじん切りにした玉ねぎを一緒に入れるだけで勝手にみじん切りのほうが溶けてくれるから楽だよ
まぁ砂糖が一番楽なのは同意
677 426人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 14:18
>>5
だよね
681 429人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 14:49
>>5
血液がサラサラにならないから駄目
6 6人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:24
俺もいるぜ!
7 7人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:24
ジャワでもバーモントでも自作でも最後にLEEを適量混ぜればいいだけじゃない
132 86人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:09
>>7
25倍か
636 403人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:22
>>7
LEEに具をいれるだけ
8 8人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:25
ノーマルバーモントカレーで十分おいしいです
9 9人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:25
玉ねぎは炒めずにレンジで蒸せば時短でしかもメチャクチャ甘くなる
40 37人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:36
>>9
ほう
111 77人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:01
>>9
同じ事してる
303 160人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:07
>>9
おぉ、サンクスw
今度試す。
455 261人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:12
>>9
チンしてから炒めたらさらに甘くなるんじゃね?
10 10人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:25
カレーは飲み物
12 12人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:25
玉ねぎはレンチンしてから炒めるわ
13 13人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:25
うんこ入れて炒めれば早いで
14 14人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:25
レトルトでじゅうぶん
15 15人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:25
玉ねぎはスライスにして炒めてるな
食べるときは玉ねぎはわからない
16 16人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:26
玉ねぎ山ほどいれて炒めると美味しいけど胃もたれする
17 17人目 三河農士 2018-05-03 18:26
玉ねぎは黒くなるまで炒めるな。
そして鹿肉と一緒に圧力鍋に入れる。
あと野菜の捨てる部分もネットに入れて一緒に煮込んで捨てる。
18 18人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:26
嫁が色々スパイス入れてルー使わないカレー作って褒めたらずっとそれを作る。本当はバーモントの方が食べたいんだが。
20 15人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:28
>>18
ええ嫁やなw
61 43人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:41
>>18
久々に昔懐かしバーモント食いたいて言えばいいじゃん
で、これはこれでフツーに美味いとでも言っとけば良い
611 384人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:18
>>61
フツーなのか美味いなのかどっちなのよ!
あんたほんとはバーモントの方が好きなんでしょ
勝手に一人で作っとけば

って怒るに1票
117 80人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:04
>>18
嫁可愛いな
196 112人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:25
>>18
ルマンド美味しいって言ったら
ずっとルマンドばっか買ってくる
かあちゃんみたい
292 153人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:57
>>196
全俺が泣いた(´;ω;`)
323 102人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:23
>>196
うちのばあちゃんはビーノだったわ
449 255人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:53
>>196
赤チョコばっかり買ってくるママン
チョコレート ロッテ〜♩
471 274人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:40
>>196
ばあちゃんち行くとそのせいでいつも黒棒だよ
511 311人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 01:50
>>196
俺似たような理由で高校の弁当3年間毎日ササミカツ入ってた
571 354人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:15
>>196
俺のかーちゃんは誕生日の度にお菓子詰め合わせて送ってくれるが

正直自分の買い置きとかぶるからやめてほしい(好みは当たってる)
312 166人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:17
>>18
嫁大事にしろよw
328 176人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:27
>>18
家族サービスの体でバーモントで作ってやれ
428 240人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:24
>>18
なんかそういう辛さわかるwww
456 261人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:13
>>18
なんで自分で作ろうとしないの?
464 267人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:23
>>18
という夢だったのさ
19 19人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:26
土曜日のタマネギ
652 412人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:26
>>19
ポトフってカレールー入れたらカレーになるんじゃね?
21 20人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:29
茹でてもそんなに変わらない
22 21人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:29
ニンニクいれるやつはアホ
23 22人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:29
新玉ねぎは圧力鍋でやると全部汁になるから炒めなくてよい
24 23人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:31
ニンニクと肉炒めてる間にタマネギとニンジンはレンチンしてるわ
25 24人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:31
カレーで玉ねぎを飴色に炒める工程は無駄
無意味だがどうしても飴色にしたいなら、
玉ねぎ冷凍するなり砂糖入れて炒めるなりしたらいい
ニンニクは嫌いだから入れない 
30 29人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:34
>>25
全然味変わるから無駄ではない
34 24人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:35
>>30
カレーに関しては無駄
255 135人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:43
>>30
玉ねぎがルーに溶けてればいいだけだから飴いろにする必要はないよ
並べて食べ比べても違いがわからないから試してみて
一定量の玉ねぎが溶け込んでるかどうかだけの違いでしかない
128 79人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:08
>>25
玉ねぎ炒めるってのは、甘みだけだし
砂糖で代替できるってのはその通りだよな

ニンニクが要らないのも同意
26 25人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:31
ウチの親は親戚が農家で玉ねぎを大量にもらうので
水をほとんど使わず新玉の水分だけでカレーを作ってた

普通に市販のルゥ使っていたが、いざ今度は自分が作るようになった時に
味の違いにびっくりしたわ
56 8人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:40
>>26
水分は具材からも出るとは聞くものの、水の分量なんかで大した違いは無いと思うし、
その玉ねぎから出る水分だけで作るってのも、何か俺みたいなズボラさんだと
焦げ付きが酷く出そうで、おいそれと真似できないなあ。美味しそうだけどさ。
お母さんは上手く作れた方だったんだね
273 135人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:47
>>56
全く別物になるよ
水を0にすると野菜の必要量と調理時間が増えすぎるからお奨めしないけど、ルー一箱で200cc程度焦げ付き防止に入れて
あとは玉ねぎみじん切りかスライスして5・6個をふたをして弱火で加熱
水が出始めてからルーを溶かすだけ
水が足りないなと思ったときに玉ねぎを足す気力があれば完成
なければ水で妥協する
27 26人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:32
玉ねぎもニンニクも
ミキサーにかけてから
レンチンして油で炒める
29 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:34
ルーに入ってるだろ
31 30人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:34
カレーなんて適当に切ってぶっこんで水の半分を野菜ジュースにして煮込むだけで美味くなる
32 31人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:34
【盗撮動画】夏休みに田舎の混浴温泉で地元JKたちと遭遇して乱交♪
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/%63%75%72%72%79/1523092940/
33 32人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:35
玉ねぎりんごトマトやらをフードプロセッサーにかけてペースト状にしていれると美味いカレーが作れるって聞いたことがあるけどまだ試してない
36 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:36
>>33
それもルーに入ってるだろ
493 293人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 00:35
>>36
ルーを使わないカレーなら必要だろ
35 33人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:36
玉ねぎはやる。ニンニクはやらない。
37 34人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:36
黒糖入れたほうが、甘さとコクが出る。

「手間を増やせば良い」 というものではない。
38 35人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:36
久しぶりに玉ねぎと人参とセロリを微塵切りしたわ、疲れた
39 36人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:36
玉ねぎはザク切りとみじん切りに分けると良い
41 38人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:36
レンチンしてからドボドボ鍋に放り込んでるから炒めないな
42 36人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:37
市販のルーを使うなら、肉と玉ねぎだけが一番美味しい
45 34人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:39
>>42
同感。

人参やジャガイモは重要ではない。
64 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:42
>>45
このバカだきゃ…
人参とジャガイモアレルギーかよww
43 39人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:38
カレー用に圧力鍋買ったら楽やぞ。玉ねぎ丸ごと入れて圧力かけたら崩れるから切らんでいいぞ。
あとフードプロセッサーで玉ねぎやら人参とか砕くのも楽。
もっと早く買ってれば良かった
44 40人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:38
玉ねぎ炒めたり、隠し味をいろいろ試したりいろいろやるけど
野菜ゆでてカレールウぶちこんだだけのカレーとそんなに変わるわけでもない
誤差の範囲だけどやった方が美味しい気がするからやる
思い込みが大事
46 41人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:39
飴色玉ねぎは売ってるのを買う。にんにくは初期に炒めるとえぐみが出るので後から風味付け程度に入れる。
47 42人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:39
こうやってこだわって作る人のを食べると
いちいちウンチクを聞かされるのが苦痛だから食べない
48 43人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:39
ハイ
49 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:39
玉ねぎはみじん切りを冷凍してレンチンで温めてフライパンで水を少し入れて強火で炒めれば速攻で飴色になる
50 45人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:39
煮てからココイチに混ぜてる
51 46人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:39
前から疑問なんだが、玉ねぎが炒めただけでは白く固いのに
ルーを入れて煮込んだ途端に色が透明になって柔らかくなるのは何故?
浸透圧とかの関係なんだろうか?
52 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:39
毎回炒める前提の奴が多くてちょっと引いた
炒め玉ねぎは暇なときに大量に作って冷凍しておくものだろ…
53 47人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:40
玉ねぎより肉を炒めることのほうが重要
54 48人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:40
すき家のカレーが美味いんだがなにが違うんだろう
401 220人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:43
>>54
すき家のカレーはまずいだろ
55 49人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:40
最近レトルトカレーばっかだわ
58 51人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:40
タマネギを下ろし金で下ろしちゃった方が速い
59 52人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:41
玉ねぎを飴色に炒めるより、玉ねぎ薄切りをリンゴ酢に漬けて
煮込む方が旨い
60 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:41
砂糖は後から入れるより、少し炒めてカラメル作った方がコクが出て美味いぞ
62 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:41
レトルトでも
玉ねぎやニンジン、ジャガイモの皮を剥いたら鍋に入れて煮る、その出汁でカレーを作ると
なんと高級カレー並の美味しさが出る
これは、テレビの裏技でやってた
お試しあれ
65 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:43
>>62
どういうこと?
野菜の茹で汁でレトルト温めるって事???
77 61人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:51
>>65
レトルトのカレーを袋から出して手を加えると言いたいのではないか?
81 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:53
>>65
>>69
野菜の皮を剥くでしょ
その皮を鍋にいれて水を入れる、そこで10~15分ぐらい煮て
野菜の皮を取り除く
その煮汁に皮を剥いた玉ねぎニンジンジャガイモや肉を入れて作る

>>67毎回やってる

>>71そんな事は無い、煮汁が飴色に変わってる
86 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>81
レトルトはどのタイミングで温めるんだ?
89 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>86
普通のと同じタイミング
97 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:57
>>89
お前馬鹿だろ?
87 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>81

> >>65
> >>69
> その煮汁に皮を剥いた玉ねぎニンジンジャガイモや肉を入れて作る

スマン、レトルトカレー粉もね
93 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:55
>>87
レトルトカレー粉って物があるのか
98 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:57
>>91
>>93
イチイチ
揚げ足とりするなよ

ガキか?お前ら

多分ツベにあると思うけどな作り方が
ソレダメとか、そんな番組だった
104 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:59
>>98
揚げ足とかなんで突然怒り出してんだよwwww
106 40人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:00
>>98
揚げ足じゃねえよ
基本温めるだけで食えるレトルトに一手間加えるとうまい、って話かと思ったら
市販のカレールー使って普通にカレー作ってるだけの話じゃねえか
110 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:01
>>106
あーそれだ

イチイチうるせーんだよテメー
そのぐらい分かんだろうが

ボンクラカレーが
108 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:01
>>81
> 煮汁が飴色に変わってる
それ色素が出て染まってるだけやぞ
イースターエッグを作るのに卵を玉ねぎの皮で染めるのは有名な話
味は殆ど出ない
87 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>81

> >>65
> >>69
> その煮汁に皮を剥いた玉ねぎニンジンジャガイモや肉を入れて作る

スマン、レトルトカレー粉もね
93 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:55
>>87
レトルトカレー粉って物があるのか
98 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:57
>>91
>>93
イチイチ
揚げ足とりするなよ

ガキか?お前ら

多分ツベにあると思うけどな作り方が
ソレダメとか、そんな番組だった
104 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:59
>>98
揚げ足とかなんで突然怒り出してんだよwwww
106 40人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:00
>>98
揚げ足じゃねえよ
基本温めるだけで食えるレトルトに一手間加えるとうまい、って話かと思ったら
市販のカレールー使って普通にカレー作ってるだけの話じゃねえか
110 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:01
>>106
あーそれだ

イチイチうるせーんだよテメー
そのぐらい分かんだろうが

ボンクラカレーが
67 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:45
>>62
お前はやったこと無いだろ
81 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:53
>>65
>>69
野菜の皮を剥くでしょ
その皮を鍋にいれて水を入れる、そこで10~15分ぐらい煮て
野菜の皮を取り除く
その煮汁に皮を剥いた玉ねぎニンジンジャガイモや肉を入れて作る

>>67毎回やってる

>>71そんな事は無い、煮汁が飴色に変わってる
86 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>81
レトルトはどのタイミングで温めるんだ?
89 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>86
普通のと同じタイミング
97 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:57
>>89
お前馬鹿だろ?
87 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>81

> >>65
> >>69
> その煮汁に皮を剥いた玉ねぎニンジンジャガイモや肉を入れて作る

スマン、レトルトカレー粉もね
93 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:55
>>87
レトルトカレー粉って物があるのか
98 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:57
>>91
>>93
イチイチ
揚げ足とりするなよ

ガキか?お前ら

多分ツベにあると思うけどな作り方が
ソレダメとか、そんな番組だった
104 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:59
>>98
揚げ足とかなんで突然怒り出してんだよwwww
106 40人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:00
>>98
揚げ足じゃねえよ
基本温めるだけで食えるレトルトに一手間加えるとうまい、って話かと思ったら
市販のカレールー使って普通にカレー作ってるだけの話じゃねえか
110 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:01
>>106
あーそれだ

イチイチうるせーんだよテメー
そのぐらい分かんだろうが

ボンクラカレーが
108 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:01
>>81
> 煮汁が飴色に変わってる
それ色素が出て染まってるだけやぞ
イースターエッグを作るのに卵を玉ねぎの皮で染めるのは有名な話
味は殆ど出ない
69 30人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:46
>>62
よくわからん
81 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:53
>>65
>>69
野菜の皮を剥くでしょ
その皮を鍋にいれて水を入れる、そこで10~15分ぐらい煮て
野菜の皮を取り除く
その煮汁に皮を剥いた玉ねぎニンジンジャガイモや肉を入れて作る

>>67毎回やってる

>>71そんな事は無い、煮汁が飴色に変わってる
86 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>81
レトルトはどのタイミングで温めるんだ?
89 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>86
普通のと同じタイミング
97 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:57
>>89
お前馬鹿だろ?
87 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>81

> >>65
> >>69
> その煮汁に皮を剥いた玉ねぎニンジンジャガイモや肉を入れて作る

スマン、レトルトカレー粉もね
93 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:55
>>87
レトルトカレー粉って物があるのか
98 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:57
>>91
>>93
イチイチ
揚げ足とりするなよ

ガキか?お前ら

多分ツベにあると思うけどな作り方が
ソレダメとか、そんな番組だった
104 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:59
>>98
揚げ足とかなんで突然怒り出してんだよwwww
106 40人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:00
>>98
揚げ足じゃねえよ
基本温めるだけで食えるレトルトに一手間加えるとうまい、って話かと思ったら
市販のカレールー使って普通にカレー作ってるだけの話じゃねえか
110 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:01
>>106
あーそれだ

イチイチうるせーんだよテメー
そのぐらい分かんだろうが

ボンクラカレーが
108 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:01
>>81
> 煮汁が飴色に変わってる
それ色素が出て染まってるだけやぞ
イースターエッグを作るのに卵を玉ねぎの皮で染めるのは有名な話
味は殆ど出ない
87 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>81

> >>65
> >>69
> その煮汁に皮を剥いた玉ねぎニンジンジャガイモや肉を入れて作る

スマン、レトルトカレー粉もね
93 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:55
>>87
レトルトカレー粉って物があるのか
98 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:57
>>91
>>93
イチイチ
揚げ足とりするなよ

ガキか?お前ら

多分ツベにあると思うけどな作り方が
ソレダメとか、そんな番組だった
104 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:59
>>98
揚げ足とかなんで突然怒り出してんだよwwww
106 40人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:00
>>98
揚げ足じゃねえよ
基本温めるだけで食えるレトルトに一手間加えるとうまい、って話かと思ったら
市販のカレールー使って普通にカレー作ってるだけの話じゃねえか
110 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:01
>>106
あーそれだ

イチイチうるせーんだよテメー
そのぐらい分かんだろうが

ボンクラカレーが
71 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:46
>>62
あれ実は全然出汁出てないぞ
81 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:53
>>65
>>69
野菜の皮を剥くでしょ
その皮を鍋にいれて水を入れる、そこで10~15分ぐらい煮て
野菜の皮を取り除く
その煮汁に皮を剥いた玉ねぎニンジンジャガイモや肉を入れて作る

>>67毎回やってる

>>71そんな事は無い、煮汁が飴色に変わってる
86 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>81
レトルトはどのタイミングで温めるんだ?
89 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>86
普通のと同じタイミング
97 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:57
>>89
お前馬鹿だろ?
87 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>81

> >>65
> >>69
> その煮汁に皮を剥いた玉ねぎニンジンジャガイモや肉を入れて作る

スマン、レトルトカレー粉もね
93 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:55
>>87
レトルトカレー粉って物があるのか
98 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:57
>>91
>>93
イチイチ
揚げ足とりするなよ

ガキか?お前ら

多分ツベにあると思うけどな作り方が
ソレダメとか、そんな番組だった
104 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:59
>>98
揚げ足とかなんで突然怒り出してんだよwwww
106 40人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:00
>>98
揚げ足じゃねえよ
基本温めるだけで食えるレトルトに一手間加えるとうまい、って話かと思ったら
市販のカレールー使って普通にカレー作ってるだけの話じゃねえか
110 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:01
>>106
あーそれだ

イチイチうるせーんだよテメー
そのぐらい分かんだろうが

ボンクラカレーが
108 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:01
>>81
> 煮汁が飴色に変わってる
それ色素が出て染まってるだけやぞ
イースターエッグを作るのに卵を玉ねぎの皮で染めるのは有名な話
味は殆ど出ない
574 354人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:23
>>62
人参やジャガイモは皮を剥かないで入れてる。芽と根は取るが、皮は食べれるぞ。
63 54人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:42
結局レトルトのが美味い
66 55人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:45
玉ねぎあればあるだけ使えば宜しい
かなりカサが減る
一玉は低温で揚げてカリカリ玉ねぎにしてカレーにかけるとさらに美味い
68 56人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:46
にんにくは入れない
たまねぎくし切りにしてきつね色くらいまではやる
70 57人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:46
玉ねぎは圧力で溶けるくらいまでやってるわ
ハッシュドビーフみたいなのが一番好きだな
72 36人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:47
オリジナルで余計なもんをやたら入れたがる奴ほど
最後に市販のウースターソースとか入れるんだよな。
ほんと馬鹿舌
73 58人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:48
ニンニク入れたら何でもうまいよな
74 59人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:49
フードプロセッサーで具材全部みじんにしてカレー作るとめちゃうまなことを発見した
75 46人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:49
うちは商売やってて男兄弟3人だったから、お袋は炒めるなんて面倒な事はしないで
30cmの大鍋に具材とルー2箱半をぶち込んでとにかく煮るだけだったけど
あの味に勝てるカレーを作れた試しがない
76 60人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:49
時間ある時のカレー作りは玉ねぎ二玉(一個は摩り下ろしもう一個はざく切り)小1時間炒める。
炒める前にクミンシード乾煎りするとかなりヤル気アップ。
78 62人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:51
俺は炒める工程でルーを1個だけ鍋に入れて先に肉と野菜に下味つける
けど、間違ってないよな
79 63人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:53
パックされて売ってるカット済みの具を湯の中に肉と一緒にぶちこんでしばらく煮て
それからルーを入れればええよ
85 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
>>79
ぶっちゃけこれで十分
細々手を加えてる奴は自己満に過ぎない
80 64人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:53
貧乏臭いけどコンソメで伸ばしてシャバシャバにしたのが好き
82 65人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:53
玉ねぎと豚バラを炒めます 和風ダシを入れてバーモントカレーでOK

小賢しい独りよがりのこったカレーよりうまいw
103 34人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:59
>>82 

そうそう。 
20分で完成させて、スパイスの香りが飛ばないうちに食べる。
それが本来のカレーの在り方。
114 79人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:03
>>103
カレーは、ルーを溶かした作りたてが一番香りがあって旨いよなあ

一晩置いたのがいい、とか変な風説が広まってるのがわからないw
83 66人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
結局使うルー次第じゃね?
俺はZEPPINの中辛を推す
84 67人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
猫に玉ねぎは毒だからいれない
90 69人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
玉ねぎはフードプロセッサーにかけてレンチン後1時間ぐらい炒めるそっからスパイス足してチャツネ作ってホールトマト入れてまたスパイスとかココナッツミルク入れて味見しながら味整えてる、市販のルー使うなら玉ねぎ飴色になるまでやる必要ない気がする
91 40人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:54
レトルトカレー粉て何ぞ
98 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:57
>>91
>>93
イチイチ
揚げ足とりするなよ

ガキか?お前ら

多分ツベにあると思うけどな作り方が
ソレダメとか、そんな番組だった
104 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:59
>>98
揚げ足とかなんで突然怒り出してんだよwwww
106 40人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:00
>>98
揚げ足じゃねえよ
基本温めるだけで食えるレトルトに一手間加えるとうまい、って話かと思ったら
市販のカレールー使って普通にカレー作ってるだけの話じゃねえか
110 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:01
>>106
あーそれだ

イチイチうるせーんだよテメー
そのぐらい分かんだろうが

ボンクラカレーが
92 22人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:55
玉ねぎ炒める時にすき焼きのタレちょっと入れて炒めるとメイラード反応関係なく真っ黒になるからあっという間に香ばしいおこげができるぞ
94 70人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:55
どうせ煮込めば溶けちまうんだから同じだよ
95 43人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:56
カレーは自分ちのカレーがいちばん美味しいんだよ
母ちゃんなりばぁちゃんなり姉ちゃんなりが作ってくれたやつ
日本人にとってカレーってそういうもんだろ
ポリコレ的に父ちゃん、じいちゃん、兄ちゃんでもいいが
96 71人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:56
無印のグリーンカレードバーで完成
99 72人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:58
にんにく入れると当日に食べるなら良いけど、翌日も食べるなら傷みやすくなるぞ
119 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:04
>>99
出たよ痛みやすくなる厨ww
にんにくだ、ジャガイモだって馬鹿のひとつ覚えかよ
毎日コトコト火を入れたら3日は持つ
これは手間を知らない奴の戯れ言
122 82人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:07
>>119
>火を入れたら持つ

昭和か!
昭和の衛生観念か!
129 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:08
>>122
長年家庭の主婦がやってきたことだ
手間を惜しむ奴ほど痛みにうるさい
キチンとおまえが想像する以上の手間をかければ当たることはないんだよ
145 82人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:12
>>129
昔は原因不明で片付けられてた物が今は解明されてるんですよw
156 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:15
>>145
ネットの情報がすべて正しいと思うなよクソガキ
161 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:16
>>145
ウェルシュ菌とかを未だに理解できてない人が年配と科学的素養のない人に多い
170 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:18
>>161
だから、それはテメーの処理が甘いだけだ
ちゃんと冷蔵庫に入れて、毎朝晩火を入れろよ
その手間を惜しんで馬鹿のひとつ覚えみたいに腐るだなんだと主婦に失礼だろ
180 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:21
>>170
軽くググったのね
さっきと主張が変わってきててカワイイ
もうちょいしっかりググってしっかり勉強してくれ
それで次のカレースレで「正しい情報」を皆に伝えて気持ちよくドヤ顔してくれ
186 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:22
>>180
おまえはホント始末が悪いな
185 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:22
>>170
100℃でも死滅しない上に、冷えていく段階で爆発的に増殖するんですがそれは
192 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:24
>>185
こういう奴は劣悪な環境なんだろ
菌も増えまくるわ
206 113人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:28
>>192
劣悪もクソもどの土壌にも居て根菜に紛れ込むんでタマネギにんじん大根チンコゴボウと何でもござれ
二日目のカレーなんかは実は不潔その物
222 24人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:32
>>185
100℃でも時間かければ死ぬ
120℃なら数分
でも一旦出た毒素は加熱してもなくならないんじゃねえの
ボツリヌスと同じ
233 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:36
>>222
死なない
すげーーー時間かけたら死ぬかもだけど
カレーを均一に数時間以上100度保ち続けるとか常識的に無理
245 24人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:40
>>233
この前の缶詰スレでググったw
100℃6時間だったっけ
死滅しないってのは語弊があるなぁと僭越ながら書き込んだ
250 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:41
>>233
頭悪いってのは罪だな
193 82人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:24
>>170
冷蔵庫に入れたらもう火を入れる必要はないよw
199 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:25
>>193
それが間違いなんだよアホ
朝晩火を入れろ
3日は持つ
それ以降はテメーの胃袋と相談しろ
202 82人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:26
>>199
そろそろみっともない
204 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:27
>>202
おまえみたいな外野からヤジるほどみっともなくはない
178 30人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:21
>>161
逆に過剰に気にしすぎてる奴の方が多いわ
神経質すぎ
187 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:22
>>178
食中毒対策に過剰はないと思うけどまあそれは生活層にもよるか
576 354人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:32
>>119
俺は2日目以降で食べる時は、1人前ごとに分けてフライパンで炒めてる。
100 73人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:58
テメーの糞でも入れてろWWウンコカレー
101 74人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:58
和牛のスジ肉を圧力かけて浅く煮込んでる野菜に肉汁ごと入れて作るな
ルーはバーモンドだけど
102 75人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:58
炒飯でもカレーでも
とりあえず玉ねぎ炒めるのがスタート
105 76人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 18:59
カレーの具にじゃがいも入れる奴は素人
109 30人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:01
>>105
ジャガイモ入れない玄人さんカッケーっすねー

最近の謎のジャガイモ叩きはなんなんだ?
115 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:03
>>109
だってあいつカビるじゃん
575 354人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:30
>>115
当日食べる派なので。

ちなみにルーを入れる前にジャガイモは取り除いておく。

ちなみに煮込む時は丸ごと投入する。

そうすればジャガイモ抜きのルーができるので、食べ残しを冷凍できる。
107 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:00
テレビ番組の、ありえへん∞世界、で紹介してるな
野菜の皮煮る カレー
でググれば出て来る

後は自分で調べろ
112 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:02
ああ、ID:P1ko17yd0は普通のルーの事をレトルトって言うと思ってたのか
そりゃ話が噛み合わないはずだわw
116 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:03
>>112
美味くなる方法教えてやったんだから
感謝しろ

なんで、美味しくなる方法を
タダで教えてやって

文句つけられんだよ!
121 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:05
>>116
無知をごまかすためにキチガイのフリして馴れ合うとかそういうのノーサンキュー
124 61人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:07
>>116
お前が悪いとしかw
131 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:09
>>124
俺が何悪いんだ?

ここの連中から
金でも取ったのか?
ケガさせたか?
命奪ったか?

たかだか掲示板の勘違いを

グチグチグチグチ

女の腐ったみたいな言い分だろうが
140 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:11
>>131
レトルトとルーは違うと言うことがわかってよかったね
みんなに「ありがとう」とでも言ったらどうだ?
142 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:11
>>140
なぜ?
146 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:12
>>140
お前が

俺様に美味しく作れる事を教えて下さり
ありがとうが先だろうが
148 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:13
>>146
ま〜んさん臭い漏れてるぞ
155 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:15
>>148
俺は男だよ

田舎モン
154 40人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:15
>>146
そもそも知りたかったのは「レトルトを美味しくたぺる方法」だったんだよ
まさかレトルトとルーの区別がついてないやつに嘘っぱち教えられるとは思ってなかったわ
157 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:15
>>154
男で滅多に料理しないからなあ
162 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:16
>>154
昨年、オフクロが入院してた時に
自分で作って美味しかったからな

ひと月に1回しか料理しねーんだわ
174 102人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:19
>>131
腐ってんな
177 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:20
>>174
テメーの頭がな
182 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:21
>>177
お前邪魔
188 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:22
>>182
新潟の田舎モンwwww

テメーは田んぼ耕してろよwwww
198 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:25
>>182
いなかもんの
カッペが
えらそうにwww
203 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:26
>>182
肥料の

ウンコ臭ッwww
133 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:09
>>116 >>123
玉葱の皮は苦味成分が多くカレーの調和を損なう
モッタイナイとかエイヨウガー等と言ってたくみに主婦を騙すための番組の嘘を見抜けない時点でもうね
120 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:04
>>112
なるほど
やっぱりただの馬鹿だったのか
123 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:07
>>120
たかだか勘違いを

イチイチイチイチイチイチ
こと細かくグチグチグチグチグチ

性格悪いテメーに言われなきゃならねーんだよ?
テメーの命奪ったか?
テメーの金使ったか?

ケツの穴の小さい
お前みたいな人間の器の小さな人間が増えたから
バブル崩壊以降日本が停滞してんだよ
127 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:08
>>123
ばーかw
133 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:09
>>116 >>123
玉葱の皮は苦味成分が多くカレーの調和を損なう
モッタイナイとかエイヨウガー等と言ってたくみに主婦を騙すための番組の嘘を見抜けない時点でもうね
135 40人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:09
>>123
レトルトとルーを勘違いして生きていくよりずっとマシだろ、ハゲ
匿名掲示板で笑われるだけですんでよかったじゃねえか
リアルで他人に話してたらどれだけの恥だと思ってるんだ
138 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:10
>>135
あいにく、タラレバなんて
使えば
俺はアラブの王様だ
113 78人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:03
俺はたまねぎもにんじんも炒めないよ
面倒だから
118 81人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:04
玉ねぎは炒めず
切ったの茹でて水を出して
そのまま煮込む
125 83人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:07
朝、カレーの野菜や肉を炊飯器にセットして、沸騰したら保温にして
会社に行き、帰ったら鍋に移して火にかけてカレー入れてるわ
126 84人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:08
ガンガンやる
鰹出汁いれるとマジうまい
130 85人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:08
そもそも玉ねぎなんか炒めず煮て終わり。
134 87人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:09
ナイトスクープで砂糖入れると激うまになるってやってたけど本当なのかな
136 88人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:10
大きめ野菜たっぷりなのが家のカレーであるべきだ!
164 78人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:18
>>136
家以外でもそういうカレー探してしまう
ホテルカレーみたいなやつも悪いとは言わないが
137 89人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:10
みじん切りはぶんぶんチョッパーが捗る
139 34人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:10
寝かせてもおいしくならない!?  知られざるカレーの秘密
https://ddnavi.com/news/197408/a/

インドでは、一晩寝かせるなんて、ありえない。
そんなに辛さを飛ばしたいなら、スパイスを少なくすれば良いだけ。

スパイスを味わうのがカレー。
マイルドさを好むなら、シチューのほうが良い。
149 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:14
>>139
これは当たり前すぎるよな
一晩寝かした=マイルド
辛いの苦手な奴が言いそうなお花畑理論だろう
カレーはそもそもスパイスを楽しむ料理なんだから、それを飛ばしてどうすんの
141 83人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:11
ハチミツ入れたら冷えても固まらないってのは本当なの?
143 90人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:12
ID:P1ko17yd0も馬鹿だけど、ID:P1ko17yd0に釣られる馬鹿もいる

豆な
147 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:13
な?馴れ合い初めたろ?
150 30人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:14
お前ら鍋ごと冷蔵庫に入れないのか
152 92人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:14
基本的に余程おかしなこと考えない限りは不味いカレーの方が作れないだろ
隠し味は隠れたままでそれに気付くような舌持ってないだろ
153 93人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:15
カレーライスは美味い!
好きなカレーを好きに食べれば良いんじゃないの?
158 94人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:15
炒めた状態のヤツ売ってるだろ、ソレ入れれば良い
あと、マンコネチャツクネとかも、バーミックスでペーストにして挿れたり
159 95人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:16
なんだこの流れはニュー速らしくないぞ
163 93人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:17
>>159
カレー速だからな
160 96人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:16
うんこ味のカレーかカレー味のうんこか
165 97人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:18
皆大好き料理スレ
166 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:18
怒涛の勢いで言い訳を始めたぞ
172 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:19
>>166
言い訳じゃねーわバカ
年中料理作ってるなら間違えないだろ?

なあ田舎モンw
167 98人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:18
生来のバカ舌なんで手間ヒマかけて肉やタマネギを炒めようが炒めまいが大して変わらんことに気付いてからは
芋以外の材料を全部圧力鍋にぶち込んで10分→カレールゥと芋を投入して5分の時短調理法に落ち着いた
最近ではさらに適当になって挽肉と細切れの野菜をフライパンで炒めてS&B赤缶カレーミックスと少量の水を投入
そのまま5分間炒め煮にするみたいなキーマカレーもどきの手抜きも覚えてふつうに朝飯として作ることも
168 99人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:18
野菜ジュース煮詰めてカレールー入れてる
一人前だとフライパンで肉炒めてジュース入れてルー入れたら完成
簡単だが美味いわけ
169 100人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:18
豚肉や牛肉を使ったものは本当のカレーではない
171 76人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:19
オフクロさんがスパイスを楽しむカレーを作ってた家庭に育った奴がなかなか香ばしいな。スパイスきいてるわ。
173 101人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:19
家のオカンは野菜ジュースショート缶半分入れてる
もしくはトマトピューレ大さじ3杯
175 103人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:19
レシピ通りで十分うまい
176 78人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:20
男で料理自慢の奴ってろくな奴いないよな
俺がうんちく語りたがり野郎が嫌いだけかもしれんが
181 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:21
>>176
同意するね
所詮、家庭の主婦にはかなわないんだよ
179 104人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:21
玉ねぎ人参ジャガイモ肉を入れて
出来上がったときに固形なのが
肉と人参しかない件
201 48人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:26
>>179
人参とジャガイモは別に茹でておいて盛り付ける際にルーとあわせるだけでいいよ
煮込んでどろどろにさせたりカレーの味を染みさせる必要はない
341 104人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:41
>>201
>>274
>>285
なるほど今度やってみるわ

俺が作ると辛口のはずのカレーが
甘口と中辛の間くらいになるの
こういうのも好きなんだが
たまにゃ辛くて固形物のゴロゴロしたカレーも食いたい!
344 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:43
>>341
レンジで温めたり、出来上がったカレーにじゃがいもを加えると。
じゃがいもとカレールーに親和性がない。
351 104人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:55
>>344
まじかよ八方ふさがりだな
355 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:57
>>351
料理は、互いの素材が干渉し合うことで味が何倍も美味しくなる。
406 144人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:52
>>355
煮込み料理はホントそうなんだよね

ただ、ジャガイモを入れると残ったカレーを冷凍できないのがネック
だから私はジャガイモを外して作る
274 144人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:48
>>179
ジャガイモを切って水につけてアク抜きしてからレンチンして
別のフライパンで軽く焦げ目を付けてカレーにトッピングすると
ジャガイモの煮崩れを防げるよ

このスレで知った黒糖は癖が強いので、近いうちに三温糖を混ぜてカレーを作ってみる
341 104人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:41
>>201
>>274
>>285
なるほど今度やってみるわ

俺が作ると辛口のはずのカレーが
甘口と中辛の間くらいになるの
こういうのも好きなんだが
たまにゃ辛くて固形物のゴロゴロしたカレーも食いたい!
344 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:43
>>341
レンジで温めたり、出来上がったカレーにじゃがいもを加えると。
じゃがいもとカレールーに親和性がない。
351 104人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:55
>>344
まじかよ八方ふさがりだな
355 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:57
>>351
料理は、互いの素材が干渉し合うことで味が何倍も美味しくなる。
406 144人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:52
>>355
煮込み料理はホントそうなんだよね

ただ、ジャガイモを入れると残ったカレーを冷凍できないのがネック
だから私はジャガイモを外して作る
285 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:52
>>179
じゃがいもは、最後の8分に入れる。
野菜を炒めて、水を入れて沸騰して15分煮るけど。
7分たったら沸騰してる中にじゃがいもを入れる。
その後は火を止めてルーを入れる。
ルーを入れたら溶かして、更に弱火で5分。
じゃがいもはこれ以上煮込むと形が崩れる。
341 104人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:41
>>201
>>274
>>285
なるほど今度やってみるわ

俺が作ると辛口のはずのカレーが
甘口と中辛の間くらいになるの
こういうのも好きなんだが
たまにゃ辛くて固形物のゴロゴロしたカレーも食いたい!
344 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:43
>>341
レンジで温めたり、出来上がったカレーにじゃがいもを加えると。
じゃがいもとカレールーに親和性がない。
351 104人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:55
>>344
まじかよ八方ふさがりだな
355 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:57
>>351
料理は、互いの素材が干渉し合うことで味が何倍も美味しくなる。
406 144人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:52
>>355
煮込み料理はホントそうなんだよね

ただ、ジャガイモを入れると残ったカレーを冷凍できないのがネック
だから私はジャガイモを外して作る
183 105人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:21
自分の好きな味になるようにすりゃいいんだよ
好きな店とかレトルトがあれば
店名(レトルト) カレー レシピ でググってみると結構見つかる
クックパッドとか○○風とか似てるとか結構出てくる

それベースにニンニク増やしたり玉ねぎ炒める時間増やしたり量変えたりして
調整すりゃいいだけ
184 106人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:21
カレーつくると部屋中ずっとタマネギ臭くなるんだけど
換気扇もっと強いのつけたほうがええんか?
200 101人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:26
>>184
すぐに水にさらすか、切る前に3分ほどレンチンして少し火を入れると多少はマシかも
205 106人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:27
>>200
時短にもなるし一石二鳥か
文明ってスゲーだな
210 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:29
>>184
窓開けてるか?
炒める5分くらい前から換気扇つけとくと空気の流れが出来て換気扇が効きやすい
189 107人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:24
だから業務スーパーで売ってるフライドオニオン使えよ
簡単なパスタレベルの手間でスパイスからカレー作れるようになるぞ
190 108人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:24
カレーは隠し味しないでルーの説明通りに作るのが美味いってガッテンで言ってた
191 109人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:24
カレーでタマネギみじん切り…?

リンゴのすりおろしとニンニクのすりおろしと生姜のすりおろしとケチャップは入れる
194 110人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:24
チューブにんにく入れたら爆発した
195 111人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:24
俺も昔はそうやって作っていたが
職場の主婦に聞いたらほとんどざく切りで作っていた
ためしに作ったらそれなりに食えたから手抜きしたいときは俺もざく切りで作っている
一人暮らしだとレトルトで十分だけどな
197 38人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:25
ウェルシュ菌は熱に強くて空気に弱いので
温める際にはよくかき混ぜないといけない
とくにカレーなんかは粘り気が強いので底の方に空気あたりにくいからな
207 114人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:28
隠し味にチョコレートがいいと聞いて板チョコ一枚入れたらチョコレート汁になってワロタ
213 38人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:29
>>207
過ぎたるは猶及ばざるが如しを地でいくスタイル
216 113人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:30
>>207>>208
結婚する?
352 189人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:56
>>207
カレー吹いたぞ
208 115人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:28
隠し味のチョコレート、コーヒー、オレンジジュース、リンゴジュース、ニンニク、ショウガ、全入れしたら激マズ
209 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:29
ご飯にもこだわりたいな
211 116人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:29
元のルーで既にバランスとれてるからそのまでいい
212 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:29
ID:4b8ea2e40は本当に物を知らないんだな
俺と同じインターネットにつながってるはずなのにな
情報をアップデートできないって怖いな
齢をとるってすげえもんだな
220 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:31
>>212
情けない奴ww
226 125人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:33
>>220
どう見てもそれはお前だ
236 102人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:37
>>220
自己紹介乙
214 117人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:30
砂糖いれるとかいうやつwwww
だからイタリア人に味覚障害とかばかにされんだよジャップは
ナポリタンがどれだけバカにされてるか知らずにホルホルしてて嫌になる
235 127人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:37
>>214
ナポリタンがホルホルとか頭大丈夫?
そもそも砂糖の何が悪いんだ?
本場中国料理とかだって砂糖使うのに
215 118人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:30
通はレトルトを弱火で三日間コトコト煮込む
217 119人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:31
まず、ウンコ味のカレーが作りたいのかカレー味のウンコが作りたいのかウンコ味のウンコが作りたいのか書いてくれないと
218 120人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:31
玉ねぎ飴色とかめんどくさかったから砂糖で代用できるとか、ほんとタメになるスレ
219 121人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:31
余計なことしないで箱に書いてある通り作るのが一番美味い
230 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:34
>>219
あと他人に作って貰った方がうまい
自分でつくると香りになれてしまって食べる時にあまり感じなくなる
232 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:36
>>230
お前みたいな
肥料臭い奴が作ったら
カレーがウンコ臭くなるだろ
221 122人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:32
肉以外にシーチキンも入れるわ
224 123人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:32
ニンニクは溶けるようにカミソリで削ぐ
227 113人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:33
>>224
包丁で削いでも一緒やろ
225 124人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:32
料理に砂糖とか味覚障害だよな
玉ねぎと砂糖の旨みの違いが分からないなら
ずっとレトルトカレー食ってて喋んなという
231 24人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:36
>>225
俺は入れないけど、カレーに砂糖は相性いい
カレーで食えなくなるほど失敗するのは塩の使い方
トマト缶使う時もイメージより酸味が強いときは躊躇なく砂糖かミリン入れる
別に自分が甘い味付けが好きなわけじゃない
市販のパスタソースなんかは自分には甘すぎるし
237 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:37
>>225
玉ねぎ炒めて出来る旨味の半分は甘みが焦げてカラメルになるため
全部とはいかないが代用という意味では十分
242 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:39
>>237
だから、玉ねぎを炒めるときは3種類の切り方をスレばいい。
細かいの、普通、短冊切り。
そうすれば3種類の味の玉ねぎができる。
251 132人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:42
>>242
おーなるほど。
243 124人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:39
>>237
その半分が重要だと言った
それで十分ならレトルトでいい
266 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:45
>>243
もう半分は超細かい玉ねぎを加えることで糖と反応しやすくなり出来るぞ
玉ねぎの甘味の半分以上は糖なのに砂糖を否定してる時点でアホなのだ
239 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:38
>>225
それは玉ねぎの炒め方にヒントが有る
228 126人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:33
え?カレーなんて普通にスパイスから作るだろ
たまねぎを焦がさないように30分炒めるし鶏肉はヨーグルトに漬けておく
インドカレーではあまり使わないがココナッツミルクを入れるのが俺は好きだなあ
昔カレールーで作ったのをカレーと言うアホ女がいて笑ったけど
229 78人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:34
二日目のカレーなんて生まれてから100万回くらい食ってるけど腹壊したことなんて一度もないな
もしかしてウェルシュ菌ってたいしたことないのか?
238 113人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:38
>>229
身体が日和見だとくるわよ
248 125人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:41
>>229
何度も160キロで運転してるけど事故起こしたことなんて一度もないから問題ない的なロジック
269 78人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:46
>>248
別に問題ないとは一言も言ってないけどね
380 205人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:22
>>229
二日目を100万回だとしたらお前5千年以上カレー食ってることになるがファラオかよ
仮に二日目に2食カレー食ったとしても2500年以上だが
234 124人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:37
ジャップの甘味と脂への信仰は異常
フルーツによる甘さ・深みと砂糖そのままの甘味の違いもわかんないんだろうな
246 127人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:40
>>234
狭い知識でドヤって批判してる奴だせぇ
240 129人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:38
にんじんと一緒にミキサーにかけろよ
241 130人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:39
ハウスから出てるカレーリッチっていう、カレーのコクを出すソースがある
それでいい
253 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:42
>>241
ネスレじゃねーの
244 131人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:40
カレーにニンニクとか臭そう
247 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:41
焦げた玉ねぎ→香ばしさ
透き通った玉ねぎ→甘み
まだ生の玉ねぎ→苦味
249 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:41
この3種類を煮るといい味になる
252 133人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:42
玉ねぎは手間だからやらんが
夏野菜のカレーは二日目三日目あんまり考えないから
手早く肉を柔らかくするように工夫はする
254 134人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:42
各種スパイスは、カレーをかける前のライスの方に直振りするに限るな
256 124人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:44
まぁええけど、本質よりも表面だけなぞって独自性だそうとするのは日本人の悪癖だと思うわ…
263 102人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:45
>>256
国で一括りに語るのやめーや
257 102人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:44
あーもうカレー食いたくなってきた…肉がねーよ
258 136人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:44
某国営放送でやってた番組でプロが薦めるカレーの隠し味はバター、ニンニク、砂糖、唐辛子だった
市販のルーは味が完成されているから奇抜な隠し味を入れるとバランスが崩れるとか
259 137人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:44
タマネギ飴色入れてる人はこれおぬぬぬ
260 22人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:44
日持ちが気になるやつはスープカレーみたいな具なしのシャバ系カレーにして具は別に素揚げするなり焼くなりして載せるといい
シャバ系なら再加熱の際にかき混ぜやすくて空気が混ざりやすい
261 138人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:44
キノコ入れてるやついる?口に入れるたびキノコの香り
がぶわっとクソまずいよ
265 102人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:45
>>261
なんかワロタ
262 79人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:44
まあ、カレーに砂糖は常識レベルだが
粉末のコーヒー少量入れてもいいな
それで、苦味と焦げの香ばしさは補える
264 139人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:45
火を毎日入れれば大丈夫とか言う人ってまだいるんだな
地球は平らだって言いはる人に比べればまだいくらかましだけどw
267 140人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:46
「箱の説明通りに作るのが一番美味く作れるよう出来てんだから余計なアレンジすんな」
って言葉が的確過ぎて忘れられない、誰が言ってたかは忘れた
270 4人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:47
>>267
海原雄山の名台詞だな
275 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:48
>>267
でも箱の説明だと肉多すぎるよな
タマネギは少なすぎる
280 24人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:51
>>275
ルーから作るカレーなんぞ残り野菜ぶち込む手抜き料理だから
野菜室の在庫縛りで箱の裏書通りの野菜を揃えることなんてないし
レシピ通りとか箱の説明通りとかって、みんな人参何個、肉何グラムとか
材料揃えて作ってるのかね
説明書き一度も読んだことないわ
286 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:53
>>280
読んでびっくりだ
特に肉の量
302 159人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:06
>>286
お前いつまでレスしてんだよ
お前が書き込むとな
肥料臭いのが移って
カレーがウンコ臭くなるんだよ
田吾作野郎
282 78人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:52
>>275
ジャワカレー1箱に肉500g
俺も多いと思うんだけど自分がケチだからそう思うのかと考えてたがやはり多いのか
277 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:50
>>267
箱に美味しく作るには飴色になるまで炒めろって書いてあるんだなぁ・・
283 53人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:52
>>277
いつまでレスしてんだよ
ナマポの聖地が
451 257人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:00
>>267
タモリだよ
268 141人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:46
今はレトルト主力だから
これからはカレーは食中毒に気をつけてね
白い膜貼ってたらアウトよ
271 142人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:47
いまだにルーとかいうゴミを使ってカレー作ってる人に哀れみを感じるわ
276 145人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:49
>>271
本格派気取ってクソみたいな料理作ってるパターンですね
272 143人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:47
それをちゃんとやるかやらないかで全然味が変わるよな
ひと手間を惜しんで作る親だったから
外で何食べても美味しがる情けない大人になったわ
278 146人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:50
具材全部適当にザク切りにして、圧力鍋で煮てからルー溶かせば、野菜の旨味がスープに溶け出して凄く美味い
わざわざニンニクやら飴色玉ねぎで他の野菜の旨味を消すのは勿体無い
279 147人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:50
ウェルシュはウェルシュ以外の菌が全滅してしまうのがいけないんだから
あえて別の菌を投入してしまうというのはどうだろう
納豆とか
281 148人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:51
カレーに八丁味噌を入れるとレストランの味になる。
これマメな。
287 150人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:53
生姜をちょっとみじん切りして入れると良い香りが出るが入れすぎると全部生姜味になる諸刃の剣(´・ω・`)
288 151人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:54
オマエ等なんでカレーにそんなに必死なんだよww
シーフードにニンニク、玉ねぎは不要
黙って、生牡蠣を投入しろ
291 106人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:56
>>288
生牡蠣を投入ってのは
加熱しないでルーかける感じなん?
329 151人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:27
>>291 それで問題ないなら
気にすることはないぞ
俺は、生牡蠣を投入しじっくり煮込んで
牡蠣の風味を引き出すのが好きだ
289 152人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:55
前日に素材を食べて、翌日にケツ穴から出して完成
290 142人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:56
玉ねぎは言うに及ばず
おろしニンニクとおろし生姜は必須だろ
293 154人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:57
めんどいから玉ねぎ人参はスライサー、にんにくしょうがは包丁で叩いて終わり
あとは寸胴に火入れした肉いれて野菜ぶっ込んでスパイスいれて終わり
294 155人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:57
普通炒めるだろ
バター入れて
295 156人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:57
カカオ99%チョコを仕上げに入れるようになってから納得のができるようになった
298 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:59
>>295
それはカフェインのせいかもな
296 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:57
カレールーを買うときはパーム油を使ってないやつがいい。
後味がまずくない。
297 22人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 19:58
マイダス王に乗り込んでって店主を罵倒しそうなカレー名人がちらほらいるな
299 157人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:03
ニンニク入れるのはグリーンカレー。本場は入れない
300 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:06
カレーライスは単純に見えて奥が深い。
なんであのまずいココイチのカレーが人気があるのかわかる?
305 145人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:12
>>300
無難な味だからだろ
お前みたいに8分だの5分だの三種類に切るだの異常にこだわってるカレーに限って
他人が食べたら美味しくなかったりするからな
309 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:15
>>305
はずれ。
ココイチのカレーはあっさりしてるよ。
ルーにとろみがない。
313 145人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:17
>>309
誰もあっさりかこってりかなんて話してないのに、何を言ってるんだお前は?
319 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:19
>>313
もう一度聞くけど。
なんであのまずいココイチのカレーが人気があるのかわかる?
324 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:24
>>319
ココイチのカレーが人気あるって所から審議対象
327 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:26
>>324
海外進出してるぞ
414 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:01
>>327
海外進出だけで美味いかどうかを決めるのか?
世界で一番売れてるコーラが一番美味いのか?
416 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:02
>>414はなかったことに
417 231人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:03
>>414
短絡的だなぁ
単純だなぁ

>>416
それは無理
417 231人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:03
>>414
短絡的だなぁ
単純だなぁ

>>416
それは無理
330 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:27
>>324
まあ、お前はカレーについてよく知らないということだけはわかった。
356 27人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:58
>>319
新手のかまちょかww
357 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:00
>>356
答えをいうと、ココイチのカレーには脂質が少ない。
だからあっさりしている。
サラリーマンがカレー食って胃もたれしたら営業できないから。
ココイチのカレーはまずいけど客がつくんだよ。
301 158人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:06
ボンカレーにしろ


ボンカレーはどう作ってもうまいのだ

とブラックジャックの中の人が言っている
304 161人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:07
玉ねぎとセロリだな
307 163人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:14
ニンニクも砂糖もいらん
308 164人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:14
たまねぎが綺麗に飴色になる前に鍋が焦げ付くんだがなんかコツある?
火はとろ火にしてる
310 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:15
>>308
焦げ付いていい
318 142人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:19
>>308
ペラペラに薄い鍋で炒めてるんだろ
カレーは中華鍋で作るもんだよ
焦げても木べらでこそげながら炒める
364 194人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:03
>>308
水を少量づつ投入➡カラメルをこそぎながら炒める
➡楽勝(^◇^)/
315 168人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:19
実はコーラを少し入れるだけで代用できる
316 169人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:19
トンキンが発狂しててワロタw
317 170人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:19
カレーにニンニクって合うの?
そんなのどこの店でも食べたことないけど
358 107人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:01
>>317
ルーににんにく入ってるぞ
320 171人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:21
カレーを語る奴は早い
諸々悟るまでじっくり煮込むのがコツ
321 172人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:22
甘いカレーが好き
牛乳だけで煮込んでチョコいれてハチミツいれてあまあま
322 173人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:22
色々やってはみたけれど結局、カレールーの箱裏のレシピ通りに作るのがブレが無くて美味しいと気づいた。
325 174人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:24
ルー投入までに手間かけたぶんだけ美味しくなるんよね
326 175人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:25
適当に野菜入れてカレールーにインスタントコーヒーを
ほんの少量加えるだけで、味に深みが出て旨い。
いちいち、ああだこうだと面倒な事を何もしなくても旨い。
331 177人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:27
業務用ありますからっていってたよ
332 102人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:29
>>331
藪からスティックだな
333 178人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:31
カレー用和牛、挽肉、下茹で済みの野菜を西友で買う
全部鍋に突っ込んで弱火で45分、ジャワカレー投入
334 179人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:33
初手ににんにくを入れるやつは素人
仕上がりにおろしにんにくを投入、これがガチ勢
入れすぎるとニンニクに香りが負けるから、少量入れるのがコツ
335 150人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:34
玉ねぎセロリニンニク生姜エシャレットあたりをフードプロセッサーにぶち込んでできたブツの2/3バターで狐色になるまで炒めろ(´・ω・`)
1/3はオリーブオイルで飴色になるまで炒めてカレー粉ぶち込め(´・ω・`)
これらを混ぜて白ワインコップ半分と箱に書いてある水とマギーブイヨン1個入れろ
あとはルーいれて好みで市販のガラムマサラとかチリパウダーとか入れろ(´・ω・`)

隠し味が好きなら牛乳やらチーズやらヨーグルトやらココナッツミルクやらトマトジュースとか入れろ(´・ω・`)
336 179人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:35
ていうか、本当に油ににんにくを投入して火にかけ、香りを油に移します、なんてやってる味障、いるの?
その後、玉ねぎを色が変わるまで炒め、肉を炒め、なんてやってたら、確実に焦がすだけじゃん
香りも調理の過程で飛んじゃうし
360 107人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:02
>>336
普通にんにくとしょうがはたまねぎの後に入れる
337 180人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:36
てか俺は

https://www.youtube.com/watch

これを適当に真似てやったら目から鱗だったわ
やり方は劣化コピーだけど
小麦粉いらんしルーもいらん

まあおれはSBの赤缶使ったけどね
338 181人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:37
時間をかけてじっくり炒めるのは間違い
本格的なインドカレーは強火で一気に焦げる手前まで持っていく
339 115人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:38
箱裏レシピを忠実に守るだけで良いぞ
340 182人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:41
ニンニクは炒めずにツブごと入れて煮るカレーが好き。
翌日出勤だと口臭がアレなんで盆正月や連休にしか作らないけど。
342 183人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:42
最終的にニンニク、玉ねぎ入れずに人参、ハチミツで甘みを出すことに行き着いた
玉ねぎ、にんにくは胃もたれの原因になる
343 184人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:43
オニオンフライも入れてるわ
ニンニクとセロリとリンゴと人参がベース
345 179人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:46
親和性とか言ってる間抜けがいるけど、
カツカレーなんてカツが後乗せでも調和してるだろ
ブロッコリーやアスパラ、ベビーコーンを加えるときは後乗せが基本だろ
シシャモを加えようと思った場合はフライにして後乗せだろ

後乗せでも、調和するものなんだ
同じ皿にのせた時点で、絆ってやつがよ
347 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:47
>>345
カツカレーは調和してない
カツ丼は調和している
346 185人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:47
ニンニクの他にショウガ入れると本格インド「風」になる、が。
毎回やると飽きる。
348 186人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:48
今のカレールーはよくできてるから
材料をささっと火を入れて、
手早く作った方がおいしい。
349 187人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:49
今日は野菜カレーだったのでニンニクをいれました
トマトとセロリとナスで(゚д゚)ウマー
350 188人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:53
玉ねぎ炒めた方がコクが出て美味しいよね
ついでにカレールーは100円のはいくら調味料足しても美味しくないから
ゴールデンカレーかジャワカレーがいい
353 190人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:56
家庭で作ったカレーが苦手
玉ねぎの甘さが嫌い
354 191人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 20:56
飴色玉ねぎは市販されてるし、チャツネも普通のスーパーには売ってるょ
359 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:02
カレーを作るときに注意するのは。
1,玉ねぎの炒め方
2,パーム油を使っていないかどうか
3,脂質
4,肉の脂を救って捨てる
これだけ守れば、胃に優しい美味しいカレーが食える。
361 180人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:02
ID:mfGn+eoB0
362 192人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:03
市販のルーを温めるだけが最強という結果
363 193人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:03
玉ねぎ入れない
365 195人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:05
ルーに色々入ってるからさ
シチューを作るときでも、野菜や肉の味を引き出すと
めっちゃくどくなる
366 196人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:07
カレー粉で作るときはニンニクとかしょうがとかトマトとかコンソメとか入れる
ルーの時は具だけ
367 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:09
カレーは脂質の塊。
それをいかに逃げるか。
例えば、玉ねぎを多めに入れると鍋を洗うときに楽だよ。
それは玉ねぎが脂質を分解してくれるから。
そして、その鍋はあなたの胃袋だよ。
玉ねぎを多く使うと、脂質が分解されて胃もたれしない。
それがココイチの戦略。
368 197人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:11
だからおまえはその歳で結婚できないんだよw
ID:P1ko17yd0
369 198人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:11
見当違いな分析してるアホがいるな
370 199人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:12
市販のルー使ってもどうもうまくできない
373 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:13
>>370
カレーをまずく仕上げる方法は1つだけ。
372 115人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:13
coco壱は普通にうめえと思ってるんで不味いという前提で話をされてもねえ
あ、馬鹿舌とか貧乏舌と言われても別に良いよ
374 201人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:14
いらん事せんでええ
箱の説明書の通り作ったほうがうまい
375 128人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:15
まあ、おまえらがいかに食に対する洞察力がないかよくわかった。
そりゃカップ麺ばかり食ってるわけだ。
376 202人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:20
料理は愛情!
377 192人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:20
料理は勝負!
378 203人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:21
料理は化学!
379 204人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:21
ジャガイモ入れるときはこんがり焼き目つけるな
とけちゃうのが嫌だから
381 206人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:23
市販のルーで十分だな
382 207人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:24
ホールスパイス
タマネギ
香味野菜
トマト
ヨーグルト
パウダースパイス
この順番でやってる
383 208人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:25
飴色たまねぎは作りだめして冷凍してる
いちいちめんど臭いし
384 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:26
>>383
ルーに入ってるだろ
385 209人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:26
うまい店は出来るだけシンプルに作り雑味を取り除くコクを際立たせる
素人は適当に具材を足して足して雑味をコクと勘違いする
386 210人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:27
じゃがいもは品種で使い分けよう
 男爵 … 溶ける
 メークイン … 溶けない
387 211人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:28
玉ねぎは、旨味成分の塊。必ず入れろ。
つべで、玉ねぎのみじん切りが素人でも出来る達人技を見てから

カレーを作るのが楽しくなった。
388 212人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:29
両方入れんだろw
389 40人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:30
カレーを作るときにアスペの奴が箱のレシピを読んで
「玉ねぎ(中)1と1/2」って、残りの半分はどうするんだ?って悩んで
作れなくなった話を思い出した
390 212人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:32
玉ねぎ(中)のサイズ感は未だにわからない
501 301人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 01:11
>>390
玉ねぎ 中 1個 200g (皮、根っこ、など捨てる部分込み)
キッチンスケールで計ってみたら 200gの玉ねぎって結構大きいと感じた
391 213人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:33
市販のルーって馬鹿にしたくなるけど完成度高いんだよな
392 214人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:34
よくさ「ルーの説明通りに作るのが一番うまい」とかいうけどどう考えても嘘だよね
393 179人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:35
>>392
嘘です
あれは、値段比として完成されている、という意味であって、
値段以上の味を引き出そうと思えばアレンジが必要

だがおまえらのアレンジはゴミ
394 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:35
>>392
バランスがおかしいあらな
395 215人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:37
いや 普通に作れよ
コリアンダーとかクミンとか全部ルーに入ってるから...
396 216人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:38
ちゃんと炒めてる
玉ねぎはスライス
397 217人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:38
市販のだとスパイシーさが足りなくない?
400 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:39
>>397
そういうルー買えよ
398 218人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:39
水にこだわって作ったカレーはカレーだった
399 219人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:39
ジャガイモって煮込んだら何が出るの?
あいついる?
402 221人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:44
素人があれやこれや隠し味入れてもしょうがないから
まず箱の説明どおりに作る
味見して
コクが足りない→インスタントコーヒーひとつまみ
甘味が足りない→砂糖大さじ1/2
旨味が足りない→バターひとかけら
のトライアングル調味を段階的にやれば美味いのが出来上がる
辛さが欲しいなら皿に盛りつけてからルーに一味唐辛子を散らせばいい
404 223人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:50
>>402
あなたみたいな冷静で簡潔な書き込み見るとホッとするよ
634 401人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:19
>>404
何かヤバそうな人多いもんな
403 222人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:49
日高屋をイスラム国扱いし殺人予告する奴が現れる

日高屋でメシ食ってたら隣がタバコ吸い始めたんだからこれ殺していいか?
http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1525349007/
405 224人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:51
お前ら手作りカレーにはうるさいのな
ご家庭でカレーは日ハムレトルトが一番美味いっての。作るな!
407 225人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:54
ドライカレー作るときはやってるぞ
409 227人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:56
玉ねぎを飴色まで炒めたら水煮したトマトとクミンシードを加えてさらに炒め
別に肉と野菜を炒めてから茹でたものを加えて、コリアンダー・クミン粉・
ターメリック・塩胡椒と一緒に煮込んで作っている。
お好みでガラムマサラで辛みを付けたりもする。

クミンシードを炒めるといい香りと辛みがほんのりするからお勧め。
411 28人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 21:59
>>409
ルーに入ってるっての
412 217人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:00
クミンシードは香りいいよね
413 229人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:01
仔牛からフォンンドボー作ってますわ
418 232人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:04
B90W59H86「なんでもするのでクビにしないでください」


http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1523092940/
419 233人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:04
市販のルーとガラムマサラ手羽元でなんとなくインド風、市販のルーとウスターソースジャバジャバで昭和前半風って気分で分けている
何々風作るときはオリエンタルカレーが使い勝手がよい
420 234人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:08
やるやる
421 235人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:13
チャツネ入れとけ
422 236人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:19
好きなだけ入れろ
423 237人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:19
たまねぎをキチンといためればあとはどうでも良い
424 238人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:19
完成したら水入れたボウルに鍋入れてかき回しながら冷やしてる
冷えてから温めなおすとちゃんと濃い味になる
出来立ては味が薄くてな
427 179人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:24
>>424
おそらくそれは完成間際の作り方を間違えている
よく箱を読むといい
ルーを溶かしきってから、再度火をかけ5〜10分加熱するよう、指示が書いてある
それを怠ると水っぽいカレーになる
442 251人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:41
>>427
氷で冷やすのは食品が冷める過程でウェルシュ菌の繁殖温度帯に留まる時間をなるべく短くするための技術だな
プロの料理人は当たり前にやる事だけど一般の人には普及してないね
味には関係ないからおざなりになっちゃうんだろうね
429 241人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:25
おまえらホントにカレーだけはうるさいのな
433 245人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:26
>>429
チャーハンもたいがいだがな
434 179人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:27
>>433
それはチャーハンじゃない、焼き飯
それはチャーハンじゃない、焼き飯
(素振り)
438 249人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:32
>>433
チャーハンの方はまだ穏やかな気がする
カレーはギスギスしすぎだな
430 242人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:25
試しに水の代わりに野菜ジュース(トマトベースの)入れてみな
432 244人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:25
ぶちこむだけよ
炒めるいらない
435 246人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:28
最初に「スタータースパイス」を油で炒めて香りを引き出す
これがカレーの基本
「スタータースパイス」はクミンシードが一般的だ
481 243人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:55
>>435
麻婆豆腐作るときにまず花椒炒めるみたいなのかな?
436 247人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:29
熊肉はよく入れる
437 248人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:29
そう言えば、不味いカレーって食ったことない
439 246人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:33
>>437
カレーライスが失敗しにくいのは
味の濃度が多少狂ってもなんとかなるから
他の料理だと味の濃い・薄いは致命的
444 252人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:43
>>437
うちのに初めてカレー出された時のは人参玉ねぎバッキバキのうえ、ルウに大量のじゃが芋が溶けきってすげえザラザラした食感だった。家事は10年間俺が全部引き受けてる
478 279人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:46
>>437
だからこそ不味いカレーを研究するのですよ
いかにしたら不味くなるのかを知ることで料理における美味い不味いの分水嶺に新たな知見が得られるのです
440 88人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:36
良い牛肉使ったら最高に美味い
意味わからんくらい美味くなる
441 250人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:39
ここにある有能なテクを使ってハッシュドビーフつくったら旨すぎてご飯三合たいらげた
市販ルーフル使用だからたしか10人前のはずだけど多分明日の朝で全部なくなる
443 217人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:42
>>441
おお
ちなみにどのテクですか?
548 339人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:08
>>443
レンちんたまねぎとか新玉の水分を水がわりとか
447 44人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:51
>>441
カレー作れや!
445 253人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:43
野菜ジュース使えばいいのか
446 36人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:50
二日目のカレーは、焼きそば麺とカレーを一緒に炒めて食べると旨いぞ
少し焼きそばの粉ソースも入れてもよし
448 254人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:51


何故かカレールーは市販のものを基準に語りだすやつ

450 256人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 22:59
推定200万人くらい居るよ
452 258人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:01
ニンニク入れるとコクが出てうまいのに
453 259人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:04
一度ジャガイモ抜きで作ったらスカスカになった
熱いのが苦手だから細かく切って溶かすことにした
個人的には大満足です
454 260人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:11
千駄木?
457 262人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:13
ニンニクよりセロリ入れた方が美味かった
458 179人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:14
欧州原産のセロリをカレーに入れる時点でわかっていない感が満載だな
本来のカレーには入るはずがない食材なのだよ
460 249人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:18
>>458
固定観念にとらわれすぎじゃね
カレーなんて本場じゃわりとなんでもぶっこんでるのに
461 264人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:19
>>458
食文化はそうやって発展してきたのだぞ
トマトだって当時のイタリアでは「食卓に赤を載せるなんてとんでもない!」と否定されていた
勇気あるシェフのおかげで広まったのだ
463 266人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:21
>>461
トマトって元々は鑑賞用か何かで食べる物じゃなかったってどこかで読んだ気がする
715 456人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-05 15:59
>>463
悪魔の食べ物だったような
459 263人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:15
炒め玉ねぎのパウチ最高
高いけどな
カレーはもちろんグラタン作るときに入れたら超うまかった
462 265人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:19
市販のルー使うなら
タマネギは炒めすぎないほうが好きかな
ちょっと甘くなりすぎる
本格的に作るなら黒くなるまで炒めたほうがうまいけど
465 268人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:27
ナス科は毒があるとおもわれてたんだろ
466 269人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:27
最近玉ねぎ買うと必ず一個は腐ってるんだが
467 270人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:33
スパイスから作ってみたいと思うが
残ったスパイスを上手く使えずダメにしちゃう気しかしない
468 271人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:37
我が家のカレーはカレールウを小麦粉炒めて作る所から始まる
474 275人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:44
>>468ホワイトソースじゃなくてか
476 273人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:45
>>474
カレー粉から作る時は小麦粉も入れるよ
粉から作る人なんだろ
469 272人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:38
お湯につけるだけ
470 273人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:40
ニンニクを炒める人は多いけど、生姜を炒める人は少ない
お店でルーから作ってる所は、にんにくだけじゃなくて生姜も一緒に炒めてるよ

ついでに
お店で食べるハンバーグが良い香りするのはオールスパイスとナツメグを入れてるからなんだけど
お家で作る時も入れるとお店みたいな香り高いハンバーグが出来るよ
472 275人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:42
ニンニクなんか入れない、玉ねぎは切って冷凍しておくとすぐ炒め終わる
473 276人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:42
一人暮らしだとカレー作る気力がおきない
475 277人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:44
1時間くらい炒めた玉ねぎはとろみにもなるんだよね。
ルーを使わない人には必須。
477 278人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:46
急がば回れで、最初に水をひたひたに入れて火力全開で煮詰めてから炒めると早い
479 280人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:51
ヘルシオとか最近はやりの食材入れるだけで作るカレーって美味い?
誰か食った事あるやついないかね
480 281人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:52
ニンニクは、トッピング炒めるとき使うといいよ
482 282人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:56
朝鮮人はカレーの付け合わせにタクアン食うんだよな。
それ日本の食い物なのに馬鹿じゃね?
あとカレーの辛さには弱いんだっけ?
色々と馬鹿舌だよなw
483 283人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:57
今家に白米と各種調味料しかないんやがうまいもん作られへんかな
486 286人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 00:00
>>483
おにぎり
487 287人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 00:07
>>483
各種調味料を全部突っ込んでご飯炊いてみる
488 288人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 00:08
>>483
疑似炊き込みご飯、いけるんじゃない?
うま味調味料とかつおだし、みりんで味を調えつつ、炊き込みご飯風の味付けを作る。
484 284人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:58
おー玉ねぎ揚げるのか
その発想はなかった試してみる
485 285人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-03 23:59
おれ生姜をとんでもない量つかうわ
489 289人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 00:10
小麦粉使わない

玉ねぎ一個人参一本カットトマト一缶バナナ一本
リンゴ1/4
ニンニク生姜セロリ
コレらをジューサーで粉々に。トマトはやらなくてもいい
これをフライパンで焼いて水分を飛ばす

ソウミシャンタン、コンソメ牛乳でスープ作って上記を混ぜる
SBの赤缶カレー粉
ウスターソースとか味噌とか一味唐辛子で整える
水分はお好みで加える

メッチャ旨い
490 290人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 00:17
肉をちゃんと炒めて玉ねぎもちゃんと炒めてルーを入れる前に
いい匂いがするように作れば美味いんだよ
491 291人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 00:20
ニンニクは煮込むときにパウダーをちょっぴり入れる
玉ねぎは純露の薄い方の色になるまで炒める
492 292人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 00:30
赤みそ入れる
494 294人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 00:39
万物の根源キムチをなぜ入れないニカ?
495 295人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 00:43
カレー食ってると
ID:P1ko17yd0
みたいに脳障害になるのか
496 296人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 00:48
大した手間じゃないだろ?カレーはレトルトだけど
497 297人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 00:49
マジレスすると仕上げにニンニクバターで味を整えると美味い
498 298人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 00:51
飴色になるまで炒めたことないわ
いい香りが漂いだしたら肉入れてしまう
499 299人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 00:54
なんかやべえ奴がいるな
500 300人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 01:10
リンゴと蜂蜜入れとけばええんや
502 302人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 01:12
レンジでチンすると炒めたとき以上の効果
503 303人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 01:13
関東のカレーは豚肉
関西のカレーは牛肉

関西でカレーは案外ご馳走の部類に入るんやで
509 309人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 01:39
>>503
関西人らしい貧乏臭い発想っすね
504 304人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 01:14
ローリエの葉っぱは千切ってバラバラにして混ぜこむんだぞいいな
507 307人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 01:22
>>504
これだな
656 415人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:31
>>504
いいこと聞いた
今度やってみる
505 305人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 01:16
カレー感アップなら、クミン
スパイシーなのは、ガラムマサラ

お手軽にワンランク上のカレーになる
506 306人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 01:17
胸焼けしないカレーのレシピ教えろくだちい
508 308人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 01:34
母ちゃんインド人だから日本式カレー食べないし作り方とかもよく知らないけど
母ちゃんや姉ちゃんらが料理してるの横で見てる分には
クミンシードを油で弾かせて刻んだニンニクと玉ねぎ炒めるまでは割とデフォみたいだ
クミンシードはサアグ系には使わないとかサトイモのときはメティシードに変わるとかバリエーションあるみたいだけど
あと暑い夏場はニンニクが増えて寒い冬場はショウガが増えるとかあるかな
519 318人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:30
>>508
あちらのカレーも好きな俺はお前の姉ちゃん嫁に欲しいわ
526 323人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:51
>>519
ボリウッド女優なみの美人だよw

>>525
さいきん日本でもポピュラーになってきたバターチキンとか
バター入りトマトソースで煮込んだマカーニィ系などは砂糖使って甘くするね
インド料理というよりはムガル料理の技法だけど
529 326人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:55
>>526
インドのムスリム料理ってどういうキーワードで探せばいいんだか分からなかったが
ムガル料理っていうのか
530 323人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:59
>>529
ムガル帝国のムガルね
英語でググる時はmughlaiムグライをキーワードにするといいよ
532 328人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:22
>>508
インド日本のハーフか
美人だな
つーかその後の工程教えてけろ
537 323人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:40
>>532
材料にもよるけど例えばチキンなら
一口大にカットしたチキンとひたるくらいの水、ダイスカットのトマトを加えて
コリアンダーパウダー2:クミンパウダー1:ターメリック1の割合で加えて蓋して5分煮る
塩で味付けして火を止めたらガラムマサラを加えて蓋して3分置く
みたいな感じで作ってるよ
539 332人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:42
>>537
その工程と比率で作るとマジ美味いよね
ルウ使わなくなったわ
680 328人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 14:43
>>537
ありがとー
作ってみるぜ!
つーか本場は煮込まないんだな
510 310人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 01:41
何このスレのアンチにんにく野郎の多さ
512 312人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 01:54
玉ねぎ炒めるのは単なる自己満
一度2通り作ったがそんな変わらん

以降は炒めてないガスがもったいない

具は牛肉とキノコと玉ねぎ、缶トマトだけ

一人暮らしのカレーは無駄が多いからあんまりしないけど。
513 313人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:02
でも炒めることで玉ねぎの繊維が崩れて旨味成分がでてくるんだろ
みじん切りまではしないがある程度色変わるくらいは炒めてるなぁ
今度レンチンも試してみるか
514 314人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:08
食感用は串切り後入れ
味用はみじんでレンチン7ふん
515 315人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:08
めんどいからこれ入れてる
516 306人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:24
レストランで修業のとき、初めてフライパン振るのは濡れタオルだったな
それから白米をからっからになるまで炒めて、玉ねぎのソテーなんてずーっと後だったな

カレーって難しいもんだと刷り込まれてたけどスリランカに旅行で行ったら日常食でワロタ
517 316人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:29
毎週週末はカレー作ってるけど、タマネギが新タマかそうじゃないかは気をつけてる。
521 319人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:36
>>517
新玉と普通の玉ねぎなんて
全然違うんだから間違いようないけど何に気をつけてんの?
あと新玉をカレーに入れるやつは馬鹿
518 317人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:29
玉ねぎ入れると味が変わりすぎる気がしてきた
520 288人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:30
>>518
ルウの箱の裏の材料欄に、玉ねぎって記載されてるだろ
つまり、玉ねぎは入れることを前提としたうえで、味が調えられている
522 320人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:43
そんな事してたら家事が終わらない
523 288人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:45
自炊生活したこともないおっさんが料理にはまるとひたすら厨房を占拠する迷惑爺になるよな
自信過剰なり、家事おやじ (地震・雷・火事・親父)、ってやつだ
524 321人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:45
ルー大柴
525 322人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:46
ためしてガッテンでカレーを美味しくするポイントは唐辛子、ニンニク、バター、砂糖って言ってたよ。
市販のルーは基本的にそのまま使ったほうがうまいけど、この4つ足して自分好みにしろだって。、
526 323人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:51
>>519
ボリウッド女優なみの美人だよw

>>525
さいきん日本でもポピュラーになってきたバターチキンとか
バター入りトマトソースで煮込んだマカーニィ系などは砂糖使って甘くするね
インド料理というよりはムガル料理の技法だけど
529 326人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:55
>>526
インドのムスリム料理ってどういうキーワードで探せばいいんだか分からなかったが
ムガル料理っていうのか
530 323人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:59
>>529
ムガル帝国のムガルね
英語でググる時はmughlaiムグライをキーワードにするといいよ
527 324人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:53
水と無塩無糖の野菜ジュースとルーだけでじゅうぶんですよ
528 325人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 02:54
ニンニク入れてもーたらそりゃもう松屋ですわ
531 327人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:04
市販されてるルーで作るなら余計なことはしないで箱に書かれてる通りに作るのが最大公約数。
アレンジして作るのは自分の好みの問題だから。他人に食わせても美味いと思うな
534 289人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:29
>>531
ツマンネーレスだなオイ
533 312人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:23
ここまで
『カレーはゴミ箱』なし
567 350人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:10
>>533
テレビで誰か言ってたなwww
535 329人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:32
イギリスのカレーペーストで作るカレーが美味かった
気が付けば販売終了してた
536 330人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:36
市販ルーを複数ブレンドする嫁は地雷
538 331人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:42
カレーはこだわると本当に凄い美味しいの作れるぞ。

自炊している人 = 食費を節約したい人

みたいに思い込んでいる人もいるよな。

一人暮らしなら自炊はかえって高くつくだろ! とかドヤ顔で書き込んでいる人がたまに居るが、高くていいんだよ俺は。
趣味だし。料理が難しければ難しいほど、時間と手間がかかるほど楽しいんだ。

俺は自炊しているが、料理好きなので、月に28万〜50万くらい食費にかけてる。

過去に、〇〇コの番組ディレクターから連絡があり、【自炊を究めた男】 として出演依頼が来たこともある。
興味ないんで速攻で断ったが。

個人でドイツから豚の腸を輸入したり、スイスの岩塩やフランス産のブドウを輸入したりしている。

ちなみに冷蔵庫は70万で買ったホシザキの業務用使ってるw

昨日は9時間かけてカレー作った。

カレーは大鍋で作るのが一番美味いぞ。

クミンの切り方、下処理の仕方ひとつとっても、仕上がりの味が全然違うから慎重に扱う。
スパイスの一例として、インドから個人輸入した桂皮、クミン、香菜、韓国から個人輸入した唐辛子、マレーシアから個人輸入したウコンを使っている。
もちろんハーブもある。
オールドデリーの市場から輸入している桂皮とクミン、香菜は最高の品質だ。
過去に食材探しでインドのデリーの市場に行ったとき、色々な業者のスパイスをその場で食べて、一番品質の良かった店の主人に
頼み込んで頼み込んで頼み込んで個人的に輸出してもらっている。
大鍋には国産の牛肉を3キロほど入れる。やっぱカレーは肉がゴロゴロしていないと駄目だよな、うん。
540 329人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:42
インディアンとかいうさいたま製のカレー粉
541 333人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:44
1回玉ねぎ買い忘れてそのまま作ったらあまりの不味さにビックリした
玉ねぎ無いだけで全然違うんだね
玉ねぎ入れること考えた人すげーなって思ったわ
542 334人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:50
結局、にんにく玉ねぎショウガ+牛筋と鶏がらのだし+鶏モモ肉が最強
543 335人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:52
生姜のみじん切りをたくさん入れると美味しい
544 329人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:53
市販ルーは肉の種類で8割決まると思うわ
ラム怖い
545 336人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:54
ニンニク入れないカレーなんてクリープ入れないコーヒーみたいなもんだ
546 337人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:55
ホテルで調理師してた頃、シェフがまかないでカレー作るんだけど、
仕上げに牛乳入れていて美味かった
ナポリタンにも牛乳入れてたけど美味かった
俺、牛乳嫌いなんだけどさ
547 338人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 03:58
大体のかーちゃんは一切炒めずに鍋に全部ぶち込んで適当なタイミングでルウを投入してると思う
549 340人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:08
今まで脳死で玉ねぎを飴色にしてたけどよく考えたらそこまで意味ある作業じゃない気がしてきた
550 341人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:11
すき家のザ・たまねぎって味のカレー好きだわ
551 330人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:11
たまねぎはあえて白いほうが旨くね
あめ色がおいしいとかどこから出た情報なんだろう
555 345人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:23
>>551
経験的にみんな知ってる
玉ねぎを炒めると辛味が消える
さらに炒めると
メイラード反応とカラメル化が起きる
焼いた肉が旨くなる原理とキャラメルが旨い原理の両方が起きるんだよ
557 342人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:35
>>555
そうやな。玉ねぎは雰囲気が変わるよな。
あんな不味そうなものが炒めると美味しくなる。
それ単体ではそこそこにしか美味くならんけど、料理としては必須の土台の味になる。
確信したんがカレーではなくチャーハンの時やな。
玉ねぎを重要視してなかった時は肉とご飯を炒めてたが、イマイチ美味く無い。不味くないけど。
でも玉ねぎ炒めてご飯と一緒に炒めたらめっさ美味い。店の味になった。
中華料理屋のチャーハンには玉ねぎが入ってる理由がわかった瞬間やったな。
552 342人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:16
えー2日目のカレー食って当たった事無いわ
真夏は2日が限界やね。
553 343人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:19
日本のカレーはもともとイギリス人がビーフシチューにスパイス投げ込んだものだから
その意味では牛バラブロック+ニンジン+じゃがいも+玉ねぎが標準なんだけど
日本ではそのこととインドオリジナルのカレーがレシピ的にごっちゃになってる気がする
もちろん家庭の味として家ごとのアレンジレシピはあって構わないが
638 403人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:26
>>553
なぜインドカレー店にはネパール人が多いのか

日本のカレーは本国と違いすぎて インド人のプライドがゆるさないとか
644 365人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 10:52
>>638
単純にインドはいまだにカーストが強くて、海外に出るのも難しいだけだけどな
そもそも日本人はカレーはインド以外は邪道的に思ってる奴いるけど、東南アジアはインド異常にカレー食べまくってる国もあるくらいだし
649 409人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:03
>>644
ネパール人のインドカレー屋は労働ビザを売る事で稼いでいるから
カレー屋に客が居なくても潰れないっていう怪情報があるよね
657 416人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:36
>>649
万人に美味しく研究開発されてる市販ルー馬鹿にして
不味いオリジナルスパイスカレー量産してドヤってる奴いるよね
しかもその自己満カレーを食わさる周りが可哀想
660 414人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:39
>>638
インド人にとってカレーは調味料
料理によって配合も変わるし家庭によって素材も違う

日本人がカレーに拘っても、アメリカ人が醤油煮&ライスですっていうくらい不自然
554 344人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:22
最近はセブンイレブンの缶に入ったカレーにコンビーフ混ぜて食べてるわ
564 350人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:06
>>554
なにそれレーションみたいでカッコイイ!
556 345人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:32
手間暇かけて玉ねぎを化学反応させ
香りや旨味を合成して作らなくても
最近のカレールーにはそれらの物質が入ってるけどな
558 345人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:48
すき焼きの肉を最初に砂糖をかけて焼くのも同じ原理
メイラード反応とカラメル化を引き起こすためだよ
後から入れたのではその反応は起きない
西洋料理ではまず最初に玉ねぎを炒めるのもそれ
肉を焼いてから煮たりするのもそう
素材によって必要な温度や時間は違うので経験がものを言う
559 346人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:52
前は色々入れてたけど、箱に書いてある通り作るのが一番美味しい
560 347人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:53
最後にガラムマサラをひと振りするくらいだな
後はテキトー
561 348人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:53
エチオピアカレー、ナイルレストラン、築地場内の中栄は美味い
松屋のカレーも改良されて30年来最高の出来だな
562 347人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:57
>>561
ついに沖縄にも松屋が進出するね
良かったね
568 348人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:11
>>562
松屋本体じゃなくて松の屋というトンカツ店というのが残念
牛めしの松屋ができるまで待つのや
572 347人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:17
>>568
松のやなのか
それは残念
563 349人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 04:59
ハウスぁかエスビーか忘れたけどカレーよそったあとにかけるカレースパイスみたいなのってうまいの?
565 351人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:09
ほんのり野菜の甘みぐらいならいいけどメシに菓子みたいな糖分多めのカレーかけるの苦手だわ
566 352人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:10
人参、玉ねぎ、ジャガイモ、肉を煮込んでSBゴールデンカレー辛口入れれば終了

下手に拘らなくても十分旨いw
601 375人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 07:16
>>566
同意。玉ねぎの量だけ多めに入れればコクが増す。
ルーは火を止めて一分ぐらい待った後に投入。
火を再び入れると不味くなる
569 348人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:12
野菜炒めが残ったあとに白飯とカレーパウダーをぶっこんで野菜カレー作るのも好きだな
570 353人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:13
昔らーめん花月で食べたホテルのカレー?ってのがクソマズだった
不味いカレーを食べたのは生涯初でビックリしたわ
573 354人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:21
玉ねぎと肉は「形を保つために」炒めてる

炒めないと煮込んだときに溶けてしまうんだよ
577 355人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:48
俺はスープカレー派です
578 356人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 05:52
無水カレーは確かに美味しい
579 312人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:01
メタルインドカレー見なくなったな
580 357人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:07
フードプロセッサーと食洗機使えば微塵切りなんて何の苦にもならないよ
581 358人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:13
なんか思うんだけど玉ねぎってシャキシャキ感残ってたほうがうまいくない?
700 443人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 22:34
>>581
料理によるな
707 449人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-05 02:24
>>581
炒め玉ねぎとしゃきしゃき玉ねぎ両方入れればいいじゃない
582 359人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:14
適当に切ったみじん切りを油で揚げる
コレをベースにトマト入れてペースト状にしていく。
スリランカ人のオッサンに教えてもらった。
コクは出るけど、油を結構な量使うな…
584 357人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:15
>>582
油なんて頑張れば代謝できるんだから多くても気にしなくて良い
塩ドバドバはヤバイけどな
583 324人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:15
具がゴロゴロしてるカレー煮込むのは素人
585 360人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:20
玉ねぎ
微塵するなボケ
586 361人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:25
よし、新玉ねぎと牛すじでカレー作ろうっと
587 362人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:31
普通に肉とにんにくを炒めた後にたまねぎにんじんじゃがいも入れて炒める
たまねぎは薄切り
肉炒めるときにワイン入れるのが自分流
588 363人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:33
市販のカレールウ入れるなら玉ねぎ炒めるのはほんと無駄だと思う
味全然変わらない
589 364人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:35
こういうスレ見てると、カレーって日本で魔改造されて家の数だけ味がある国民食なんだなって思う
雑煮とか味噌汁と同じレベルにまで行ってるのな
だからみんな自分が好きな材料のカレーを自分が好きな味付けで食べたらいいと思うよ

ホテルのダイニングでカレー注文してポークカレー出されたら俺は暴れるけど
590 365人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:37
>>589
キチガイかよ
592 364人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:41
>>590
なんで?
どこが?
610 383人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:16
>>589

クレーマーだな
612 385人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:18
>>610
というか、物知らないだけかも
ホテルのダイニングだったらメニューにビーフカレー、ポークカレー、チキンカレーの三種類位は最低でもあるし
621 392人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:49
>>589
ホテルなら外国人客もいるわけで、宗教上の理由から食えない肉があるから単に「カレー」というメニューは無い。
ビーフカレーやポークカレーなど数種類用意されている。
お前のいうホテルは、ラブホか?
640 405人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:42
>>621
ラブホは相手がいないと行かないよ
591 366人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:40
焦げないように弱火で飴色になるまで玉ねぎを…
とか馬鹿らしくてやってられんわ
強火で水足しながらやるわ
593 367人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:45
バーモントカレーで作れば大体食えるようになるだろ
594 368人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:45
近所の中華料理屋で毛湯(マオタン)もらって作ってる。
マジクソウメー
595 369人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 06:49
そんなのママンの仕事だよ知らねーよ
596 370人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 07:07
スレタイが何度も目に入ってカレーが食いたくなって来た
597 371人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 07:09
玉葱入れないカレー作ったことないな

うまいのか?
598 372人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 07:11
茶色を飴色なんて言うあたりに小賢しさを感じる
学食風の黄色い豚バラカレーでいいわ俺
599 373人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 07:13
ポークカレーってなんでそんな嫌われてんの
角切り肉崩れる寸前まで煮込んだやつうまいじゃん
620 391人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:45
>>599
豚バラブロックなら許す
豚の角煮を作る要領で下処理してからカレーにするととろとろ
600 374人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 07:15
昨夜の焼き肉で豚トロが余ったんだがカレーに入れてみようか
602 376人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 07:17
焦げる?
どう炒めたら焦げるの?意味が分からない
603 377人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 07:21
炒めが面倒ならレンチンでもできるよ
みじん切りが面倒ならすりおろしでもできるよ
608 381人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:06
>>603
実はレンチン最強だよね
出来れば解凍モードでじっくりと
605 379人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 07:31
昔ググって、炒めることによって玉ねぎのショ糖を出す、と書かれていたのを見て
それ以来真面目に炒めないことにした
606 380人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 07:55
おれのスープカレーうまそうだろう
市販品は使ってないで

617 379人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:31
>>606
負けを認めよう
市販品のレシピ通りにしか作ったことがない初心者だけど
673 423人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 13:26
>>606
うまそうだな
694 439人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 17:29
>>673
思ったこと言っていい場所だぞ
609 382人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:13
ニンニク炒めたりしねーな
玉ねぎは4個ぐらい炒めるがな
613 386人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:20
変なもん入れるとかえって不味くなる
614 387人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:21
砂糖は万能だね ほんと
タイ飯ハマって自分でもなんちゃってタイ料理作るようになって砂糖の偉大さを知った
615 385人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:22
>>614
洋風の料理の旨さの元は甘みと脂だしね
カレーに砂糖を入れるとコクが出るし
616 388人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:28
無水調理でカレー作ったらどうなってまうのか試したいが
ストゥブの鍋が3万する 鍋で3万てどゆことなの・・・
618 389人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:42
具バヂャー!肉バジャー!強火!焦げた匂いで水バジャー!

煮立ったらルー入れて溶かして放置
619 390人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:43
この板は美味しんぼ読んでる人多そうだな
622 393人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:49
やってたけど違いがわからないからやめた
623 394人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 08:50
ポークカレーはあんまり見たことないけどなあ
地域性の問題じゃないのか
624 394人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:03
帝国ホテル大阪

『カレーフェア』概要
【 日時 】 2016年7月1日(金)〜8月31日(水)
平日: ランチ/11:00〜14:00、ディナー/17:00〜22:00
【 場所 】 カフェレストラン「フライング トマト カフェ」
【 メニュー 】
<アラカルトメニュー>
●ビーフカレー 1,940円
●たっぷり野菜のカレー 1,840円
●神戸牛サーロインステーキカレー温野菜を添えて 5,400円
●伊勢海老のグリルカレー野菜のグリエを添えて 8,000円
●カツカレーコーンとトマト入りコールスローを添えて 2,400円
〜カツは3種類の中からお選びください〜
四元豚ロースカツ/フレッシュモッツァレラチーズとオニオン入りメンチカツ /ズワイ蟹フライと海老フライ
●シーフードと野菜のグリルカレー 2,400円
●牛スジと牛タンの煮込みカレー 2,400円
※上記メニューは白米または五穀米よりお選びいただけます。
※五穀米は大豆・押しはだか麦・炒りゴマ・玄米・キヌアを含んでおります。
※上記メニューは「激辛」のカレーソースでも承ります。



ホテルニューオータニ

◆ ランチタイム メニュー ◆

・ビーフカレー 1,300円
・シーフードカレー 1,400円
・ポークカツカレー 1,400円
・タンドリーチキンカレー 1,650円
・ステーキカレー 1,950円
「シーフードカレー」や「ポークカツカレー」など、メニューも充実!

このポークはたぶんトンカツのとこでルーはポークじゃないんじゃないかなぁ
625 384人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:04
西の方ではポークカレーという概念がないな
ホテルのカレーも、カレーといえばビーフしかない
上で言ってるやつは、ごく一握りの一流ホテルだけだな
633 400人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:18
>>625
そういやヤンジャンのカレー漫画で、そんなんやってたな。
「思い出のカツカレーにならん!?何故や?そうか!牛カツなんや!」みたいな。
関西が舞台の話なら最初から判るだろうと読みながらツッコミをいれたもんだ
626 395人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:07
当然中国野菜なんか使わないよな?
635 402人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:19
>>626
日本の自給率からして中国産30%くらいは口に入ってるから心配ないよ
食品産地偽装は日本の得意分野だからね
627 396人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:10
水の代わりにトマト缶入れてる
旨いよ
628 397人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:12
ず〜っとニンジンじゃがいも玉ねぎを入れていたが、いまさらながらじゃがいもは入れない方がおいしいということに気づいた。
639 403人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:30
>>628
じゃがいもは別の鍋で煮るんだそうです
641 406人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:52
>>628
ジャガイモを溶かしてルウにするのだ
629 398人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:13
具は大きい派だからみじん切りとか絶対ない
630 398人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:15
鍋に野菜ドバドバ入れて茹でる茹でる茹でる
最後にバーモントカレーだよを入れる
これで世界一おいしいカレーの出来上がり
631 399人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:16
玉ねぎのかたちがわかるなんざ素人すぎてヒデキもおかんむり
632 398人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:17
玉ねぎニンジンむきエビアスパラ バーモントカレーだよ
これで世界一おいしいカレーだよ
637 404人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 09:22
カレー粉から作るカレー食い出したらルーから作るカレー食えん身体になったわw
642 407人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 10:25
カレールーは体に悪いから使わない方がいいよ
旦那はどうでもいいけど子供にはスパイスから作ったカレー作らなきゃ
643 365人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 10:43
>>642
うわぁこんな思い込みで健康語ってる馬鹿いまだにいるだな
645 401人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 10:54
>>642
いちいち一言多いのな、嫌いだわー
646 408人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 10:57
>>642
こういう人に限って早死にするんだよな
647 409人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:01
玉ねぎを焦がすまでいるよりも、適当に炒めた後に
インスタントコーヒーを淹れると同じ味が再現できる
648 372人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:03
何だっけ、玉ねぎ焦がすことでカラメル化させるとか
だったらカラメルソース入れればいいんじゃね
653 413人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:28
>>648
あれはメイラード反応な
糖化したたんぱく質はどうやっても還元できない

老化まっしぐらだ
651 411人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:22
玉ねぎは二玉をじっくり飴色なるまで
これが一番大事
654 414人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:29
家庭用のルウ使ってる時点でもうね
658 416人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:37
アンカミス
>>654
万人に美味しく研究開発されてる市販ルー馬鹿にして
不味いオリジナルスパイスカレー量産してドヤってる奴いるよね
しかもその自己満カレーを食わさる周りが可哀想
655 403人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:30
LEEにさば缶をぶっ込んで
さばカレーだな
659 417人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:38
ローリエならパウダー状になってる奴売ってるだろ
661 417人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:39
ルーの成分表見て見ろ
隠し味に入れるとうまいと言われてるものたいてい入ってるから
662 414人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:40
黙ってココイチ全乗せでも食ってろってこと
663 414人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:43
インド人曰く
カレーはチキンに味付けして食うものなのに
甘くして小麦粉混ぜて直接ご飯にかけるとは
日本の拘りは恐ろしいンド
664 417人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:45
>>663
日本のカレーはイギリス起源だし
668 403人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:50
>>663
日本のカレーは 鍋物 または、どす黒い味噌汁
665 418人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:45
ハウス食品広報曰く、美味しいカレーを作るコツは
書いてある通りに作ること
666 417人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:48
>>665
肉多すぎるよね
667 419人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 11:49
ハウスのカレーは、動物性油脂だから好みじゃないな

SBのゴールデン、とろけるカレーは植物性であっさり
洗い物もラクだw
669 420人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 12:06
箱の裏に書かれてるレシピ通りにつくる
670 421人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 12:24
飴玉は、冷凍しとくと楽にできる

ジャガイモは薄切りにしてトースターで焼いて皿に盛るわ
671 422人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 12:28
普通のカレールーで作るとき
玉ねぎとか肉とか炒めてからって
あるけど、あれ意味あるの?
672 401人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 13:05
>>671
肉はちょっと炒めとかないと臭くなりそうじゃね?
674 424人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 13:29
クミンは追加するわ
香りが全然違う
697 404人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 17:58
>>674
ワキ臭くさいのに料理に使うとアラ不思議
675 327人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 13:37
市販されてるルーで作るなら余計なことはしないで箱に書かれてる通りに作るのが最大公約数。
アレンジして作るのは自分の好みの問題だから。他人に食わせても美味いと思うな
676 425人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 13:46
玉ねぎとかセロリとかの香味野菜をアメ色の
ペースト状になるまで炒めて作ったカレーって本当に旨いよね
678 427人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 14:27
「まろやか」「コク」
こんな作ったやつだけにしか分からない意味不明なもんはやめた方がいい
679 428人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 14:32
>>678
わかるだろw
701 443人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 22:38
>>678
まろやかとか、コクとかカレーに求めちゃダメ
俺達は千葉真一が食ってたジャワカレーを求めてる
682 392人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 15:19
ターメリックを日本語でウンコだというのを最近知った。
酒飲む前にカレー食うといいのかな
683 430人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 15:24
>>682
狙いすぎてつまらんね
684 431人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 15:27
ジャワとバーモンドを1:1でブレンド
牛肉、たまねぎ、ジャガイモ、ニンジン

これが一番好き
685 432人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 15:28
ルーだけ煮込んでもカレーにならないと最近知った
686 433人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 15:32
玉ねぎはテキトーに切ってフライパンで溶き卵と炒めて
カレーの上にドカッと乗せる
687 430人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 15:37
具ゴロゴロカレーが好きで、ジャガイモも好きだけど太るから代わりに大根入れたりしてる
カレーに大根は本場じゃわりとポピュラーみたいだな
692 437人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 16:13
>>687
インド料理店で大根とインゲン豆のカレーを食って感動したわ
688 434人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 15:48
甘いカレーが苦手なんで玉ねぎはくしぎりでさっと炒めるだけなんだが
そういう人は少ないのかな?
689 329人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 15:58
カレーやシチュー用の牛肉をスーパーで買って鍋でちょっと炒めてから水を入れ、
業務スーパーで買ったカット済みの冷凍ミックス野菜と剥きジャガイモを鍋にブっ込んで
煮込んでから市販のルーを入れて混ぜるという我流の作り方で初めてカレーを作ってみたが
かーちゃんが作るカレーより旨かった
どんだけ俺のかーちゃんが料理下手か判ったわw
690 435人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 15:58
たまねぎ炒めるのは時間かかるから嫌なんだけどやってる。
カレールーからつくるときはやらない。
691 436人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 16:10
材料適当な大きさに切ったらツインバードの中温でずっと煮込める電気鍋に入れて煮込む 肉だけ表面焼いてぶっこむ
693 438人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 16:20
レトルトのニンニク入りカレーを買う
695 440人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 17:35
たまねぎ
696 441人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 17:35
色んなカレールーを食べたけど、s&bのディナーカレーが至高だという結論に達した
698 442人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 18:04
様々なご意見ありがとうございました
699 388人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 18:08
http://www.airspice.jp/


バーモントも飽きたので水野仁輔のカレー食ってみたけど
都会はやっぱここより美味いカレー屋がいくらでもあるんだろうな
裏山 他に良いカレーあるなら教えれ
702 444人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 22:43
キツネ色になるまでだよ
703 445人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 22:51
玉ねぎ炒めたのなんてかってくればいいじゃん
704 446人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 22:55
どっかの漫画で水の代わりに玉ねぎでカレー作ったのがクソの発端だろ。
カレーは業スーの顆粒カレーにココイチのスパイスと野菜いっぱい入れたやつが至高
705 447人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 23:28
ゴマは擦りたてに拘るのに決してホールスパイスに言及しない
無知って罪だわ
706 448人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-04 23:43
炒め玉ねぎを別さらに移してから、小麦粉を炒め複数のスパイスを入れて炒めて玉ねぎを入れる!

ミネラルウォーターで伸ばしながら市販のカレースパイスを入れる

後はとろ火で煮込んで出来上がり!

1から作ると大変だから、所々市販を使うと便利だな。
708 450人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-05 04:59
手が疲れるほど時間の掛かる炒め玉ねぎ作る手間考えたら200円しないキャンベルの
オニオンスープで代用すればいいとの結論に達して先日試したが大成功
709 449人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-05 07:24
>>708
業務スーパーで1キロ500円くらいのフライドオニオンでいけそう

716 457人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-05 16:00
>>709
いけそうも何も5年前くらいからずっとそれで作ってるわ
玉ネギ臭は残ってるから硫化アリルも摂れてると思う
710 451人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-05 09:14
ニンニクを最初に少し炒めて玉ねぎ投入 トマトソース創のと同じ感じ
玉ねぎはケツネ色まで炒める
711 452人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-05 12:11
昨日久しぶりにカレー作った。鶏ガラのスープ作って、そいつで四時間くらい煮込んだ。
チキンカレーだったんだが、肉がほろほろで中々美味しくできた。ゴールデンウィークならではだが。
712 453人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-05 13:54
カレースレってチャーハンスレと似てるよね
713 454人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-05 14:01
タマネギ炒めたり、何時間も肉煮込んだりいろいろ試した末、
挽肉で30分で作る方式に落ち着いた
714 455人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-05 15:49
炒めても15分くらいだな
あと玉ねぎ多けりゃいいってもんでもない
甘すぎてまずくなる
717 458人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-05 16:35
うまいカレーはだいたい胃もたれすんだよ
718 459人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-05 20:59
玉ねぎは普通にざっくりと半月切りで作ってるよ
あとは勝手にバラバラになる
719 460人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-05 21:38
生姜もいれなきゃダメ
その三つが混ざって初めてカレーの基礎ができる
720 461人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-05 21:53
隠し味にインスタントコーヒーを進めた奴をぶん殴りたい
721 462人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 01:59
市販されてるルーで作るなら余計なことはしないで箱に書かれてる通りに作るのが最大公約数。
アレンジして作るのは自分の好みの問題だから。他人に食わせても美味いと思うな
722 463人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 02:07
>>721
お前しつこいな
723 464人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 02:11
俺は最近玉ねぎやめてセロリのみじん切りにしてるわ
724 465人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 02:29
スパイスだけで作るの教えてくれ
728 467人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 02:53
>>724
そんなに難しくないよ

大雑把に言えばお好みのスパイス買ってきて炒って砕いて粉にするだけなんで
その後どんな料理にするのかは自分次第でOK

例えば和食の煮物って野菜も魚もほとんどは
味付けの段階で砂糖、醤油or味噌、酒、みりんになるけど
それを自分で作ったスパイス、塩とかに置き換えるだけで
俺仕様のカレー料理になる
725 464人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 02:32
セロリと小麦粉炒めて煮込んだ後クミンとガラムマサラとナツメグで味付けしてみるがよい
726 464人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 02:34
ちなみに水分は徹底的に飛ばせ
ドロドロになるまで煮込むんだゾ
727 466人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 02:42
クミンシード取り除くのがめんどい
733 472人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 09:45
>>727
食えよ
729 468人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 03:03
タマネギはしっかり炒めとかないと風味が出ないじゃん
具にしようとしても結局溶けちゃうしよ
730 469人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 06:43
手の込んだカレーはもう作らない
ちゃっちゃと作ったカレーでも十分おいしいからね
731 470人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 07:00
子供の頃味平読んでカレーをフライパンで作るのが理解出来なかった
732 471人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 09:13
ドラえもんのナゾナゾブックに
カレーライスとライスカレーは何が違う? 答え 言い方
子ども心にこういうの良くないんじゃないかなあと
734 473人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 09:58
玉ねぎはみじん切りでしんなりするまででいいよ
ただし3個は入れたい
735 474人目 名無しさん@涙目です。 2018-05-06 10:43
トマト、玉ねぎ、ジャガイモ、人参、肉の順に鍋に詰め込んでひたすら弱火で煮込んでやるだけでいい
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1525339344/
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